Você é daqueles que não gosta de comer verduras? Que desde criança fazia ‘birra’, quando a mãe dizia que eram saudáveis? Pois chegou a hora de mudar de ideia, e refinar seu paladar. Está acontecendo, em Manaus, a 15ª edição do concurso gastronômico ‘Comida di Buteco’ e o tema é ‘Verduras’, trazendo novas receitas e perspectivas para os apreciadores da boa comida. Este ano 17 estabelecimentos gastronômicos estão participando do evento, e cada um procurando dar o melhor de sua criatividade na produção dos pratos participantes. São 27 circuitos abrangendo cerca de 50 municípios em todo o país, envolvendo quase 1.200 butecos.
“O Comida di Buteco é mais que um concurso. É um movimento que valoriza o pequeno empreendedor, fortalece a cultura de raiz e transforma o buteco na extensão da nossa casa, além de ajudar na empregabilidade e economia local”, afirmou Maria Eulália Araújo, uma das idealizadoras e criadoras do evento, em Belo Horizonte, há 26 anos, e que hoje acontece em todo o Brasil.
O evento começou em Manaus, na sexta-feira, 10, e segue até 03 de maio, domingo.
Mas, o que são exatamente as verduras? Basicamente são folhas (alface, couve e espinafre), flores (brócolis, couve-flor e alcachofra), hastes (palmito, aspargos e aipo) e caules (acelga, alho-poró e batata inglesa), geralmente de cor verde, consumidas cruas ou cozidas.
“Criatividade, resgate, inovação, pesquisa, curiosidade e competição estimularam os participantes, a partir das verduras, na criação de cada um dos petiscos da edição 2026 do Comida di Buteco. Serão quase 1.200 receitas em todo o Brasil, de Norte a Sul, com renovação, bom humor, criatividade, muito sabor e muitas histórias de famílias para contar”, disse.
Em busca do título
Um campeão do concurso, que está de volta depois de algum tempo sem participar, é o Restaurante Calçada Alta (rua Costa Azevedo, 96 – Centro). Vencedor, em 2012, com o prato ‘Patanisca de bacalhau’, o Calçada Alta traz, agora, o ‘Banzeiro amazônico’, petisco de pirarucu seco, frito, com tucupi, camarão, jambu e farinha do Uarini crocante. Para quem não conseguiu identificar, a verdura é o jambu, a plantinha amazônica que faz tremer a língua. O Calçada Alta é o mais tradicional restaurante de comida portuguesa de Manaus.
Outro vencedor, este mais recente, campeão de 2024 com o petisco ‘Acarajé, ó paí ó’, é o Point do Acarajé (rua do Comércio, 115 – Parque 10 de Novembro). Este ano o Point apresenta a ‘Cestinha de camarão’ tendo o alho-poró como verdura.
O Bambu Bar (rua Carlos Lecor, 1015 – Parque 10 de Novembro), um dos mais tradicionais participantes do Comida di Buteco, novamente vem em busca do título máximo agora com o prato ‘Camarões ao creme com verduras’, iscas de camarão ao creme de macaxeira com tucupi acompanhados com as verduras cheiro-verde, jambu e couve.
Quem também está de volta ao Comida di Buteco é o restaurante de comida indígena Biatüwi (rua Bernardo Ramos, 97 – Centro) com o prato ‘Putã’, que significa petisco, em sateré. São dadinhos de cará com tapioca, assado, com redução de buriti, folhas de cariru com tucupi preto e vinagrete de manga, finalizado com melaço de cana, pimenta em pó e chicória. Ano passado o Biatüwi ficou em segundo lugar com o prato ‘Bolinho de cará roxo assado na folha de bananeira’.
Números expressivos
Os clientes dos bares e restaurantes participantes do concurso ajudam a escolher os vencedores dando notas de 1 a 10 para quatro quesitos: petiscos, higiene do local, atendimento e temperatura da bebida. O peso do júri e do público é de 50% cada um.
“Ano passado o concurso mensurou que milhares de butecos e suas famílias foram impactadas, gerando resultados e escala muito relevantes, em todo o Brasil: 1 milhão e 500 mil votos da população, mais de 13 milhões de seguidores no ecossistema Comida Di Buteco + Butecos, mais de 10 milhões de pageviews no site, 170 mil turistas presentes nos circuitos, mais de 16 mil empregos diretos gerados, 130 milhões em mídia espontânea e 120 milhões de impressões nas redes sociais”, concluiu Maria Eulália.
Butecos participantes
Centro
Biatüwi – rua Bernardo Ramos, 97
Calçada Alta – rua Costa Azevedo, 96
Confraria do Aranha – rua Visconde de Porto Alegre, 385
Farrapo Cozinha – rua Costa Azevedo, 147
Gringo Bar – av. Eduardo Ribeiro, 926
Parque 10 de Novembro
Bambu Bar – rua Carlos Lecor, 1015
Bar Rigudos – rua Abdon Made, 6
Point Do Acarajé – rua do Comércio, 115
Flores
Alice’s Happy Rock – rua Abel Botelho, 277
O Irlandês – Rua Barão do Jaceguaí, 695
Cidade Nova
Aretê Delícias Regionais – rua Síria, 521
Praça 14 de Janeiro
Dom Chiquito Bar e Petiscaria – rua Professor Ernani Simão, 1242
Conjunto Galiléia I
Espetto Grill & Burguers – antiga rua Hélio Leão – quadra 14
Tarumã
Flutuante Bar e Restaurante Solar de Tupã (acesso pela Marina do Davi)
Adrianópolis
Goiaba Bar – rua Rene de Nápoles, 488, Ica Paraíba
Nova Cidade
O Porreta Amazônico – av. Margarita, 1984, sala 3, Margarita Mall
São Raimundo
Varanda’s Rio Negro – av. Pe. Agostinho Caballero Martin, 955
