Empreendedores e profissionais que atuam em restaurantes, bares, lanchonetes, cafeterias e no comércio de alimentos em Manaus terão a oportunidade de aprimorar conhecimentos em gestão e boas práticas no atendimento ao consumidor. Entre os dias 16 e 27 de novembro, o projeto Roteiros do Saber realizará oficinas gratuitas de Gastronomia e Turismo, com participação do Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas no Amazonas (Sebrae/AM) na programação técnica. As atividades acontecerão no auditório do Mirante Lúcia Almeida, no Centro Histórico da capital, das 18h às 21h, com 100 vagas distribuídas em duas turmas.
A iniciativa é realizada pela Associação NACER (Núcleo de Assistência à Criança e à Família em Situação de Risco), em parceria com a Fundação Municipal de Cultura, Turismo e Eventos (Manauscult), e busca preparar profissionais e pequenos negócios para os desafios do setor gastronômico e turístico. A programação inclui conteúdos sobre manipulação segura de alimentos, precificação, controle financeiro, gestão de equipes, liderança e estratégias de marketing para negócios locais.
Por meio do Projeto de Alimentos e Bebidas, o Sebrae Amazonas contribuirá com a oficina de Boas Práticas na Manipulação de Alimentos, conduzida pela consultora Sergimara Araújo. A capacitação abordará cuidados com higiene, conservação, armazenamento e preparo dos alimentos, além da importância de seguir as normas sanitárias estabelecidas pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), fundamentais para a segurança dos consumidores e a qualidade dos serviços oferecidos pelos estabelecimentos.
A atividade também orientará os participantes sobre procedimentos que podem ser incorporados à rotina dos negócios, desde o manuseio adequado dos ingredientes até a organização dos processos de produção. Essas práticas contribuem para prevenir a contaminação dos alimentos, proteger a saúde dos consumidores e orientar os empreendedores quanto ao cumprimento das exigências da legislação sanitária.
Qualificar para fortalecer
A gastronomia integra uma cadeia de serviços diretamente relacionada ao turismo, ao comércio e à geração de renda. No Amazonas, a diversidade da culinária regional representa um importante atrativo para moradores e visitantes, ao mesmo tempo em que exige dos estabelecimentos atenção à qualidade dos produtos, à segurança alimentar e à experiência do consumidor.
Para Débora Sales, gestora do Projeto de Alimentos e Bebidas do Sebrae Amazonas, a escolha do tema reforça a importância de oferecer conhecimentos práticos que contribuam para a profissionalização dos pequenos negócios e para a valorização da gastronomia local.
“Trabalhar as boas práticas na manipulação de alimentos é cuidar de uma etapa essencial do negócio: a qualidade e a segurança do que chega à mesa do consumidor. O Sebrae busca tornar esse conhecimento acessível aos empreendedores, independentemente do porte ou da localização. Nossa atuação vai desde a participação em grandes eventos, como a FIGA, e a realização de missões técnicas nacionais e internacionais até capacitações em municípios do interior, onde o aprendizado pode atender às necessidades das famílias e também se transformar em uma oportunidade de geração de renda. São diferentes realidades, mas com o mesmo propósito de valorizar os produtos regionais e fortalecer quem empreende”, destaca Débora.
As Oficinas: duas turmas e certificado
A programação do Roteiros do Saber será realizada em duas etapas: a primeira turma participará das atividades de 16 a 20 de novembro, enquanto a segunda terá encontros de 23 a 27 de novembro. Cada turma contará com 50 vagas, totalizando 100 oportunidades de formação.
Ao longo de cinco noites, os participantes terão acesso a conteúdos organizados em quatro áreas. A oficina de Boas Práticas na Manipulação de Alimentos, realizada com o Sebrae, tratará de higiene, conservação e cuidados no preparo. O módulo de Precificação e Finanças, distribuído em duas noites, abordará custos, definição de preços de venda e organização do caixa.
A programação também inclui Gestão e Liderança, com orientações sobre organização das equipes e qualidade no atendimento, além de Marketing para Negócios Locais, voltado ao uso das redes sociais e a estratégias para atrair e fidelizar clientes.
As oficinas são destinadas a proprietários de restaurantes, bares, lanchonetes e cafeterias, gerentes, gestores, profissionais de cozinha, atendimento, caixa e salão, além de vendedores de comida de rua. A participação é gratuita, com certificado de 15 horas de formação e coffee break.
As inscrições devem ser feitas por meio de formulário eletrônico ou pelo WhatsApp da Kore Business, empresa executora das oficinas. As vagas são limitadas.
SERVIÇO
O quê: Oficinas gratuitas de Gastronomia e Turismo – Projeto Roteiros do Saber
Turmas: 16 a 20 de novembro de 2026 – 23 a 27 de novembro de 2026
Horário: Das 18h às 21h
Local: Auditório do Mirante Lúcia Almeida, Centro Histórico de Manaus (AM)
Público-alvo: Empreendedores, gestores e profissionais do setor de alimentação e turismo
Investimento: Gratuito
Inscrições: https://forms.gle/Zx9adUgiS5FucyZG8
Mais Informações: Kore Business – (92) 98406-3826
