Com o final do ano chegando, começam também os preparativos para as festas típicas deste período, como a ceia de Natal. Se você vai receber os amigos e familiares em casa, o cuidado tem que ser redobrado: é preciso estimar quantos convidados serão, o que servir e a quantidade de alimentos e bebidas, a fim de agradar a paladares muitas vezes tão diversos.
Para isso, o primeiro passo é montar o cardápio que será servido. “É importante ter em mente se as preparações combinam entre si, além de evitar a monotonia em relação às cores e texturas dos alimentos”, orienta Rosana Perim, nutricionista do Movimento Alelo Comer Bem é Tudo de Bom, programa de incentivo à alimentação saudável da Alelo, empresa líder no setor de cartões-benefício. Tão importante quanto o menu que será oferecido é lembrar daqueles que, por alguma razão, seja por questões relacionadas à saúde ou hábitos culturais, possuem qualquer tipo de restrição alimentar.
Pensando nisto, a Alelo, empresa brasileira líder no segmento de cartões-benefício e companhia à frente do Movimento Alelo Comer Bem é Tudo de Bom, reuniu dicas e orientações sobre como preparar sua ceia, agradando até mesmo aqueles com condições especiais de alimentação:
Vegetarianos
É bom estar preparado para receber adeptos de uma alimentação sem carnes e alimentos de origem animal, já que é cada vez mais comum encontrar quem aderiu ao vegetarianismo e ao veganismo. E não pense que isto é motivo para que as preparações sejam sem graça, já que com criatividade é possível que elas tenham bastante variedade, cor e sabor.
Que tal preparar um arroz festivo com frutas secas, tão comuns nesta época e que ajudam com o visual da preparação?
“Adicione ao arroz comum, ou aos 7 grãos, ingredientes como ameixas picadas, uvas-passas, tâmaras, nozes, castanhas e alguns legumes de acordo com sua preferência. Além disto, capriche na salada e em fontes de proteína vegetal, como lentilha e grão de bico”, indica a dra. Rosana Perim.
Intolerantes à lactose
São pessoas que têm a incapacidade de digerir a lactose, que é o açúcar do leite, por causa da ausência ou da deficiência de uma enzima específica. Portanto, devem evitar ingerir o ingrediente e seus derivados, como iogurte e queijos, além daqueles produtos que contenham leite em sua composição.
Para elas, o maior desafio está nos molhos ou preparações mais elaboradas – e também nas sobremesas! “Para o tradicional peru recheado a dica é substituir a margarina comum pela margarina sem leite. Um acompanhamento muito rico nutricionalmente é a quinoa, que pode ser acrescentada de vegetais como berinjela, cebola e cenoura, além de cogumelos como o shitake, por exemplo”, orienta a nutricionista.
A sobremesa é sempre um momento muito aguardado e repleto de fartura. Que tal alguma preparação à base de frutas, leves e refrescantes, ideais para o calor desta época do ano?
Crianças
Para aqueles que irão receber os pequenos na noite de Natal, talvez a dificuldade esteja em agradá-los diante de tantos pratos tradicionais e ingredientes com os quais eles não estão habituados.
“Se as crianças forem maiores de dois anos, já podem seguir a alimentação da família, desde que não sejam preparações muito condimentadas e gordurosas”, avisa Rosana. “Arroz com diferentes vegetais picados e uma carne desfiada, como peru ou chester (que são opções mais magras) dão um toque super colorido e bonito ao prato e, além de nutritivos, fazem sucesso com as crianças”, conta a especialista.
Caprichar na apresentação dos pratos, para que eles fiquem bem atrativos, é uma forma de despertar o interesse para o que será oferecido, como espetinhos de legumes e verduras, por exemplo.
“Caso a criança nunca tenha experimentado algum tipo de alimento presente na ceia, como frutos do mar, carnes de porco, como o lombo ou pernil, ou até mesmo as castanhas, é bom ir com calma e oferecer apenas uma pequena porção, já que estes alimentos podem ser potenciais alergênicos”, alerta a dra. Rosana Perim.
Para fechar, a nutricionista indica que as sobremesas à base de frutas são a melhor opção, já que é preciso lembrar que o consumo de açúcar na infância deve ser feito com cautela.
A dica final da Alelo é aproveitar este momento com pessoas especiais, como familiares e amigos, e se permitir também experimentar novos sabores e preparações dos alimentos. Bom Natal!
Sobre a Alelo
A Alelo é uma companhia brasileira com portfólio de soluções simples e completas, que vão de cartões-benefício para empresas de todos os portes a cartões pré-pagos para empresas e consumidores em todo o país. Com mais de dez anos de história, a Alelo foi apontada em 2013 como a empresa líder no setor de benefícios pelo Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) do Ministério do Trabalho e Emprego. No mesmo ano, lançou o Alelo Comer Bem é Tudo de Bom, um movimento que tem como objetivo incentivar hábitos saudáveis no dia a dia dos trabalhadores brasileiros.
A Alelo conta, ainda, com a confiança de milhares de empresas-clientes e com a maior rede de estabelecimentos comerciais afiliados do Brasil. Entre os produtos e serviços oferecidos pela empresa, estão Alelo Refeição, Alelo Alimentação, Alelo Natal Alimentação, AleloCultura, Alelo Auto, Alelo Vale-Transporte, cartão para viagens internacionais MoneyCard VisaTravel Money e cartões pré-pagos Prepax. Conheça mais sobre a empresa em www.alelo.com.br, www.facebook.com/AleloBrasil, www.twitter.com/alelobrasil.
Para saber mais sobre o Alelo Comer Bem é Tudo de Bom, acesse www.alelocomerbemTDB.com.br
