Alagoas finaliza elaboração do projeto de

O projeto de produção de raspas de mandioca, que está entre as ações previstas pelo APL (Arranjo Produtivo Local) de Mandioca no Agreste para o período 2011/2012, está em fase final de elaboração. O projeto tem o objetivo de adquirir equipamentos específicos para a raspagem da raiz. Cinco comunidades devem receber os equipamentos que atenderão 25 produtores por dia.
Raspadeiras, secadores e big bags estão entre o maquinário necessário para processar a raiz. O primeiro é o responsável pela raspagem da mandioca, cortando-a em filetes. Em seguida, essas raspas são secadas e ensacadas para estocagem em armazéns. O big bag é o equipamento utilizado para o transporte do produto nesse processo de estocagem. “A vantagem de raspar a mandioca é que se pode conservar essa raspa durante um ano e utilizá-la em diversas fabricações, como a produção de farinha, fécula, produtos para o consumo familiar e produção de álcool”, destacou o gestor do APL, Nelson Vieira.
Além de conservar a mandioca, outra vantagem apontada pelo gestor é que esse processo de raspagem não degrada o meio ambiente porque a manipueira não é extraída. “A manipueira é gerada durante a fabricação da farinha, quando a raiz é prensada, e se despejada na natureza provoca a contaminação do solo e das águas”, explicou Nelson.