Com o avanço de 1,2% do consumo do brasileiro no terceiro trimestre de 2017, segundo dados do IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística), muitos manauaras mantiveram a tradição de realizar as convencionais festas de confraternização de fim de ano, seja no trabalho, na família ou com os amigos.
Segundo a presidente da Abrasel-Am (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes do Amazonas), Lilian Guedes, com a retomada da economia que vem se estabelecendo aos poucos, os lugares escolhido pelo consumidor em Manaus para comemorações foram bares, restaurantes e pizzarias com preços bem acessíveis.
“As confraternizações continuam acontecendo mais de forma bem diferente. Antigamente as empresa faziam as confraternizações, agora com o caixa baixo os próprios funcionários pagam a confraternização. Cada um se responsabiliza por sua conta escolhendo restaurantes com preços médios ou baixo. E tem acontecido muito nos horários de almoço em restaurante de buffets, ou rodízio de pizzas e massas a noite”, disse.
Segundo Lilian, a expectativa é que 2017 tenha um fechamento no faturamento de 3% para o segmento na capital amazonense, e destaca que com as comemorações de dezembro o movimento do setor tem sido bastante intenso com geração de receitas e novas oportunidades de emprego.
“É um crescimento pequeno, mas é bom, diante do cenário de crise que vivemos que foi muito negativo com empresas fechando e demitindo. Mas, no segmento de gastronomia no terceiro trimestre registramos um crescimento no faturamento , as contratações voltaram a acontecer. E em dezembro o número de contratações cresceu bastante com aquisição de mão de obra extra para atender a demanda de confraternização”, explicou.
De acordo com a Abrasel-AM, consumidores que tinham o hábito de realizar suas comemorações em restaurantes com preços de altos padrões, têm migrado para o segmento de rodízios de preços mais baixo. Esse fenômeno fez o mercado de “a la carte” ter um encolhimento significativo com públicos mais seletivos.
“O mercado de rodízio tem sido a opção mais demandada, principalmente devido suas facilidades e preferência do consumidor, enquanto o mercado a la carte diminuiu e poucas pessoas utilizam esse serviço em 2017. Os restaurante com preços mais baratos cresceram bastante porque clientes de restaurantes caros migraram para os mais baratos”, disse Lilian.
Para o proprietário da Pizzaria Loppiano, Rogério Cunha, é nesse período que a quantidade de clientes cresce, principalmente nos dias de rodízio, fator que contribui para o aumento considerável do faturamento. “Dezembro é o nosso melhor mês com vários dias seguidos de casa cheia. O número de procura é grande e consequentemente, aumentamos nossos esforços para oferecer um serviço de qualidade aos clientes”, disse.
Segundo o empresário Marcel Paes Leme, do restaurante Tambagril, com as festas de fim de ano o faturamento tem um crescimento em torno de 15% a 20% em relação aos outros períodos do ano. “No fim de ano somos muito procurados para realização de festas e confraternizações, creio que devido ao nosso serviço e espaço privilegiados. O faturamento chega a aumentar nesse período. Muitas empresas e pessoas entram em contato nas nossas redes sociais para solicitar reservas”, disse.
Opções
Para quem ainda não realizou suas festas de fim de ano, muitos segmentos da gastronomia em Manaus oferecem um cardápio de diversas opções e diferentes gostos. Para aqueles que curtem comer pizzas em um ambiente climatizado e bem localizado, a Pizzaria Loppiano, na avenida Major Gabriel, disponibiliza três tipos de pacotes para quem deseja festejar em grupo: rodízio de pizzas por R$ 39,90 por pessoas, fora o consumo da bebida nos dias de terça, quarta e quinta-feira.
Ou um pacote de R$ 50 por pessoa, incluso a bebida, com no mínimo 40 participantes nos dias de segunda, sexta, sábado e domingo. Ou para quem prefere um almoço pode investir R$ 38 por pessoa, incluso água e refrigerante. Mas, se o consumidor preferir fazer a confraternização na empresa ou sem sair de casa, a Loppiano disponibiliza os serviços de Loppifest, onde o cliente faz o pedido, combina o valor e a pizza chega em casa.
“Usamos um forno produzido em São Paulo, que faz com que a pizza mantenha o seu padrão de temperatura, sabor e fica bem crocante como se tivesse acabado de sair do forno a lenha. Então fechamos o valor da pizza, a quantidade e fica algo bem prático para quem contrata, a pessoa não usa nem prato e sim pegador oficial”, explica Cunha.
Para quem prefere reunir com os amigos para confraternizar, com chopes e petiscos, o Tambagril, no Posto Shell da avenida Ephigênio Salles, é uma sugestão. Gastronomia regional com diversas opções de entradas, como tirinha de pirarucu, pastel de camarão e catupiry, bolinho de jerimum com recheio de carne seca e o carro chefe da casa com o tambaqui assado e a matrinxã recheada com farofa de banana.
Números
O volume do setor de serviços, na série com ajuste sazonal, do Estado do Amazonas apresentou, no mês de outubro 2017, um aumento de 0,1% frente a setembro de 2017 após ter registrado queda de 0,3% e de 1,7% em agosto e setembro de 2017. Com esse resultado, o Amazonas ficou na 6ª posição no ranking dos maiores percentuais entre as unidades da federação.
