Nascida em uma família que é referência no segmento gastronômico de Manaus, a empresária Christianne Felicori Lima afirma estar no DNA sua ligação com o mercado de sabores. Advogada atuante a jovem trocou os fóruns e tribunais pela criação de um empreendimento que incorpora novo conceito na cidade e vem conquistando um público fiel.
O Felicori Gastronomia foi criado em 26 de abril de 2017, contudo, sua concepção vem desde 2015. Com sua abertura, o restaurante apresentou a Manaus uma nova forma de se relacionar com a comida, por meio da experiência que é uma tendência que desperta diferentes sensações no ato de comer fora de casa.
A experiência gastronômica é um diferencial que encanta e fideliza clientes. Vai muito além de pratos bem elaborados. Ela é o resultado de uma combinação que mexe com os sentimentos em torno da boa mesa. É neste sentido que ruma o Felicori Gastronomia, cuja administração capitaneada por Christianne e seu marido e sócio, Fernando Lima, é atenta aos mínimos detalhes.
A preocupação com a excelência sai da cozinha, após o cuidado com a seleção dos ingredientes e matéria-prima de primeira, que nas mãos do gabaritado chef chef Douglas Barthel resultam em verdadeiras obras de arte, ao passar pelo serviço de atendimento com uma equipe qualificada, desde o manobrista. E tudo isso dentro de um espaço moderno, elegante e sofisticado, cuidadosamente elaborado pelo premiado arquiteto Welton Oliva Albuquerque, que imprimiu elementos internacionais no projeto, acompanhado de perto pelos sócios.
Na voz da empresária, vamos ler o bate-papo que define a essência da proposta gastronômica que se consolida na capital manauara.
Qual é a proposta do lugar?
O restaurante Felicori Gastronomia tem a proposta de oferecer uma gastronomia contemporânea, cujo principal objetivo é dar a melhor experiência aos nossos clientes. Assim, não somos apenas um local que vende comidas, somos um restaurante que vende uma experiência, um momento, uma ocasião especial ou uma comemoração, que seja corporativa ou social.
Qual é a especialidade do restaurante?
Somos um restaurante contemporâneo, que representa a diversidade de ingredientes, com pratos desde a gastronomia amazônica à internacional. Temos um passeio por frutos do mar, aves, carnes, peixes, massas e risotos. Tudo o que tiver na atualidade gastronômica é o que o Felicori trabalha.
Qual é o perfil do cliente?
É um público exigente, que sabe o que é bom e procura uma experiência gastronômica. São pessoas que vem comemorar, ter uma reunião de negócios ou até se casar. Suas referências são fora de Manaus o que nos faz buscar sempre o melhor para atendê-los e satisfazê-los.
“Não somos apenas um local que vende comidas, somos um restaurante que vende uma experiência”
Como você lida com a responsabilidade em sempre surpreender seu público?
Eu e meu esposo Fernando Lima, que também é sócio no restaurante, fazemos questão de participar de todo o processo. Temos um objetivo estratégico que se refere às diversas viagens de pesquisas de imersão que fazemos ao longo do ano, com o intuito de sempre trazer algo novo e ingredientes especiais que resultem em experiências. Estamos sempre nos movimentando e conectando às tendências para atender às expectativas dos nossos clientes.
Há viagens de intercâmbio que fazemos juntamente com o chef Douglas Barthel, que está conosco há cerca de cinco anos e é o chef responsável pela gastronomia do restaurante.
Qual é o carro-chefe do seu menu?
A paixão nacional é carne e aqui não seria diferente. Os pratos com esta proteína são muito bem aceitos. Mas, como temos a política de não ter um cardápio tão extenso, acaba que todos os nossos pratos tem muita saída. Ao passo que eu tenho um Filet Mignon ao Molho Funghi com Risoto Parmesão, no cardápio desde a inauguração e é o campeão da casa, eu também tenho pratos com camarão que são bastante pedidos.
Sendo de uma família tradicionalmente envolvida com a gastronomia por décadas e referência no segmento local, isso lhe trouxe alguma influência?
Sim. Sou advogada por formação com atuação na comarca local, porém me descobri como empresária. Acredito que já estava no ‘sangue’. [Risos]. Frequentando o negócio da família, nasceu a vontade de atuar no mercado, porém com um negócio independente. Foi quando pensei em uma nova proposta a partir do que aprendi com a minha família, desde o berço, praticamente.
Você frequenta seus concorrentes?
Frequento não como trabalho e sim, como lazer. Ser cliente e trabalhar com restaurantes é o meu hobby favorito.
“Somos um restaurante contemporâneo, que representa a diversidade”
Quem assina o projeto de arquitetura e ambientação do espaço?
O arquiteto do Felicori Gastronomia é o Welton Oliva Albuquerque é o responsável por toda a concepção e projeto, juntamente conosco. Eu e o Fernando fomos dando as diretrizes a partir dos nossos anseios com a construção deste espaço e o Welton foi ajustando e trazendo à realidade.
Confesso que quando vimos o projeto pronto, superou nossas expectativas. Como falei, as referências de nossas clientes são de fora e as nossas também. Buscamos inspiração em espaços gastronômicos até internacionais. A proposta de um ambiente contemporâneo com uma ‘pegada’ moderna resultou no que o nosso restaurante é hoje.
Buscando surpreender, seu restaurante trabalha com um cardápio sazonal?
Nosso cardápio é dinâmico e sempre estamos inserindo novidades. Como buscamos oferecer experiências e como não temos um cardápio extenso, precisamos inserir algo novo constantemente, seja através da entrada, prato principal ou sobremesa.Trabalhamos constantemente na gestão do cardápio, que é testar e aprovar uma ideia e todos os pratos são aprovados pela diretoria, juntamente com o chef.
Novidades para este ano?
Ao longo do ano teremos inovações. Enxergamos o que tem de bom lá fora para executarmos aqui dentro.
