Atualmente Manaus possui tantas temakerias, diga-se de passagem, a maioria com excelente comida oriental, que nem é preciso viajar até o outro lado do planeta para comer deliciosos harumakis, niguiris, gungan joes, gunkans, hossomakis, uramakis e temakis. Só o Dakami, no Vieiralves, possui todos esses itens no seu cardápio e mais alguma coisa.
Dakami em japonês significa…, bem, não significa nada. Kamilla Gonçalo é a proprietária da temakeria, então é da Kamilla ou, da Kami. “Quando abrimos a casa, em 2012, colocamos o nome de Nakami, mas aí descobrimos que esse nome já havia sido registrado e mudamos para Dakami”, explicou Márcio Gonçalo, marido e sócio de Kamilla.
Márcio é mais um exemplo daquele profissional que se esconde dentro da gente e, às vezes, nem percebemos, até que ele resolve aflorar. “Em 2011 a Kamilla foi transferida para Singapura, pela empresa onde ela trabalha. Eu sou dentista e eles lá não aceitaram que eu exercesse minha profissão, então tive que procurar uma atividade para não ficar sem ter o que fazer. Comecei a me matricular em cursos de comida oriental, yakisoba, entre outros. Esperávamos ficar ao menos seis anos em Singapura, então distribui todos os meus clientes com amigos dentistas, mas ficamos apenas um. Quando voltamos eu, sem clientes, teria que começar do zero, resolvi abrir a temakeria”, contou.
Márcio ainda se aprimorou em Manaus e São Paulo, fazendo cursos de sushi. “Quando abrimos a casa, nas primeiras duas semanas não veio ninguém, aí pensei, será que errei no investimento, mas logo os clientes começaram a chegar, provaram, gostaram e hoje a casa fica cheia”, comemorou.
Salmão na maioria dos pratos
Nas entradas do Dakami, os famosos harumakis, recheados com legumes, carne, presunto e queijo, camarão, goiabada, banana e chocolate. “Temos serviços a la carte e rodízio (R$ 39,90 individual; 74,90 casal e 21,90 crianças até dez anos), e servimos em bandejas, levadas pelos garçons entre as mesas”, explicou.
Para quem gosta de salmão, o peixe típico das águas frias pode ser encontrado na maioria dos pratos do Dakami, desde o sashimi (que é o salmão fatiado, sete cortes, R$ 16); ao gunkan (filé de salmão recheado com arroz, com recheio por cima, quatro unidades, de R$ 18, a R$ 20); passando pelo uramaki (enrolado com arroz por fora e gergelim, no caso o salmão spicy -salmão grelhado, cream cheese, pimenta e cebolinha, oito unidades, R$ 15); até os temakis (enrolado de alga com arroz em formato de cone). O cliente pode escolher entre o salmão simples (salmão fresco e gergelim, R$ 12), o salmão completo (salmão fresco, maionese e cebolinha, R$ 13), e mais seis itens do peixe de carne laranja.
“Apesar de o salmão ter se tornado um peixe raro e caro, os preços do Dakami continuam os mesmos desde 2012”, garantiu Márcio.
“É que, no início do ano passado, devido ao fenômeno El Niño, as águas da costa chilena aqueceram e criaram uma alga marinha que matou 25 milhões de peixes, fazendo o preço do salmão disparar e balançar o mercado, mas estamos conseguindo atender a demanda”, esclareceu. “Mas temos outros recheios bastante solicitados como os de camarão, lula e polvo, grelhados e empanados”, completou.
“Também fazemos o sushi de bacalhau, mas os amazonenses preferem o tradicional, à moda oriental”. Para satisfazer as crianças, que nem sempre gostam de temakis, Márcio a Kamilla lançaram há seis meses os mini hamburgeres com carne e molho picante, ou com bacon, ou com cheddar, “e estão fazendo muito sucesso”, garantiu Kamilla.
Homenagem às cidades nipônicas
Quem quiser conhecer Tóquio, Osaka, Kyoto, Nagoya, Sapporo ou Hiroshima pode ir ao Dakami, mas não se trata de venda de passagens para essas cidades e sim de combinados onde você come dois itens do cardápio por um preço menor. Por exemplo, o Tóquio reúne 1 Temaki Filadélfia (salmão fresco, cream cheese e cebolinha) com 1 Uramaki Califórnia (manga, kanikama e pepino) por R$ 21; já o Hiroshima reúne 10 Hot Filadélfia (salmão, cream cheese, cebolinha e taré) mais 10 Hot Butterfly (camarão empanado e cream cheese), por R$ 25,90.
E se yakissoba foi o primeiro prato aprendido por Márcio, lá em Singapura, claro que não poderia faltar no cardápio, no quesito pratos quentes: de frango, de carne, misto, e de camarão, com preços que vão de R$ 20, a R$ 36.
Atualmente o Dakami disponibiliza para seus clientes 78 lugares sentados, mas já não está dando. “Quando começamos, servíamos almoço e jantar, mas no almoço não havia onde os clientes estacionarem, então resolvemos focar só no jantar, quando os espaços aqui no Vieiralves ficam mais livres, mas em breve estaremos mudando a temakeria para um novo endereço, com amplo estacionamento, onde abriremos também para o almoço”, adiantou.
O QUÊ?Dakami Japanese Food
ONDE?Rua Rio Içá, 36 – Vieiralves
FUNCIONAMENTO?De segunda a sábado, das 18h às 23h
INFORMAÇÕES:(92) 3308-0543
