O açaí é uma fruta tipicamente amazônica mas, devido às inúmeras qualidades que possui, principalmente a de ser energética, ganhou o Brasil e o mundo. Em Manaus, quiosques e pequenas lojas em esquinas vendendo o açaí frozen surgem a cada dia, demonstrando que a mania de tomar a bebida roxa, bastante comum nos interiores do Amazonas e do Pará, chegou à cidade para ficar.
Nos interiores o açaí (após cozido e a polpa retirada do fruto) é bebido puro, numa cuia ou tigela, engrossado ainda mais com tapioca ou farinha e adoçado com açúcar. Nos pontos de frozen (frozen significa congelado) porém, a bebida apenas passa por um processo de congelamento e é servida gelada –e não congelada –com a textura cremosa, “o que caracteriza o frozen”, explicou Anne Portilho, gerente da “Açaí no Ponto”, franquia amazonense, que já está com várias lojas em Manaus e até fora do Estado.
A loja onde Anne trabalha fica no Vieiralves, hoje a região da capital amazonense onde mais surgem estabelecimentos na área de gastronomia, e foi aberta há apenas um mês pelo seu primo, Waldir Sarkis, funcionando diariamente e já tendo conquistado uma clientela fiel com alguns clientes que não passam um dia sem saborear um copo da bebida. “Vários deles já nos pediram até para servir na tijela, mas temos que seguir o que o franqueador determina”, contou.
“A bebida servida aqui é 100% natural, com a polpa trazida dos produtores aqui do Amazonas e beneficiada pelo franqueador. Tem 0% de gordura trans, já vem levemente adocicada e é servida em apenas 45 segundos. A idéia é que ninguém fique esperando para ser servido”, explicou. Caso fique cansada, Anne terá no produto que vende um excelente energético. Rico em ferro, o açaí age como vasodilatador, fortalece o sistema imunológico e sacia a fome.
Um copo por dia
No “Açaí no Ponto” são servidos três tamanhos de copos. O pequeno custa R$ 6, com direito a um acompanhamento e uma calda; o médio sai por R$ 8, e dá direito a dois acompanhamentos e duas caldas; enquanto o grande custa R$ 10, e o cliente escolhe três acompanhamentos e duas caldas. Se o cliente estiver com pressa, ou mesmo se desejar saborear tranquilamente o açaí em casa ou no trabalho, o copo de 300 ml para viagem sai por R$ 10, e o de 500 ml, por R$ 12.
Como o açaí é altamente calórico, o ideal é que quem tenha diabetes, ou seja obeso, evite consumi-lo. Para quem está com a saúde em dia, o recomendável é um copo de 300 ml diariamente.
Se no interior as farinhas de tapioca e de mandioca são os acompanhamentos preferidos para o vinho (é assim que a bebida era chamada antigamente) de açaí, na cidade esses acompanhamentos foram diversificados. No “Açaí no Ponto” são três variedades de granola: tradicional, de castanha e de banana, além do amendoim, da castanha de caju e da farinha de tapioca. “Já veio cliente pedir para incluir a farinha de mandioca no cardápio de acompanhamentos”, riu Anne. A porção extra custa R$ 1.
E se estes não forem o suficiente, ainda têm as caldas, nada indicadas para quem quer manter o peso: de leite condensado, banana caramelada, chocolate e xarope de guaraná. A porção extra também custa R$ 1.
“Ainda é disponibilizado dois cartões para o cliente, o Cartão Desconto e o Cartão Fidelidade. No primeiro caso, para cada compra o cliente ganha um cartão que lhe dá direito a R$ 1, de desconto na próxima compra. No Cartão Fidelidade ele recebe um carimbo no cartão até completar dez, quando então tem o direito a um copo de açaí de 300 ml, de graça”, explicou Waldir. E quem nunca tomou açaí na vida, no “Açaí no Ponto” ainda tem direito a uma prova. “É provar e aprovar”, garantiu Waldir.
