Festival do Bacalhau inicia na quinta-feira

No dia 13 de março acontece a abertura do Festival do Bacalhau no Anthurium Bistrô, restaurante anexo ao Anthurium Parque Hotel, de Joinville/SC, integrante da rede Roteiros de Charme. Na religião católica, os quarenta dias anteriores à sexta-feira da paixão –chamados de quaresma– são uma época de revisão de conceitos e de algumas penitências, como a abstinência de carne vermelha. Por isso, o Anthurium oferece aos seus clientes e hóspedes um menu de peixes finos nas proximidades da Semana Santa.
O festival, ao longo do mês de março, será dividido em três partes: a primeira, do dia 13 ao dia 15; a segunda, de 20 a 23 de março (incluindo um almoço especial de Páscoa); e a terceira, de 27 a 29.
As vedetes do festival são as receitas sofisticadas selecionadas especialmente para o evento. Entre elas, o Bacalhau à Lagareira, com alho, cebolas e azeitonas; o Bacalhau a Brás, com batatas ao açafrão e um omelete de azeitonas e salsa; e o Bacalhau à Moda de Nines, com rúcula e ervas. Os preços variam entre R$ 29 e R$ 55. O chef Jonni Colin é o responsável pelo cardápio. O Anthurium Bistrô também preparou uma carta de vinhos diferenciada para o festival.