A correria do dia a dia faz com que usemos cada vez mais alimentos industrializados, prontos para o consumo e cada vez menos alimentos frescos e in natura. E para tentar driblar essa situação, uma das opções mais saudáveis é o congelamento dos alimentos. De acordo com dados do estudo “Os brasileiros e as refeições”, divulgado pelo Data Popular, comprar comida semipronta congelada virou hábito entre os brasileiros, sendo que 46,7% admitiram consumir esse tipo de refeição. Destes, a maior representatividade é da classe C, com 52,2%.
E quem decidiu investir nesse segmento é a empresária Danielle Batista, que viu a necessidade de trazer a franquia, Telu Congelados Diferentes, que trabalha com delivery de pratos congelados, após procurar opções do segmento na cidade. “A ideia surgiu porque trabalho fora durante todo o dia, tenho uma criança pequena e mais um marido, quando chego em casa não sobra muito tempo para preparar algo, antes quando era só eu e meu marido era mais fácil pois acabávamos pedindo qualquer coisa para comer, mas com criança não dá pra fazer isso, porque além de saberem esperar, também não podem ficar comendo besteira”, disse.
Ela conta que chegou a ficar vários finais de semana preparando congelados em casa, mas nunca obtinha um resultado satisfatório. “A comida ficava boa na hora, porém quando descongelava não ficava legal e eu não entendia porque, após pesquisar descobri que não tem jeito de você congelar profissionalmente em casa, nunca fica em uma textura boa e aí eu fui procurar opções e acabei optando em investir na franquia”, destaca a empresária, que também acredita que Manaus possui um potencial muito grande.
Na capital amazonense, desde março deste ano, a Telu Congelados Diferentes, conta com um cardápio com mais de 70 pratos variados, que vão desde o arroz soltinho ao bobó de camarão, passando por carnes nobres, peixes, massas e legumes, e custam de R$ 9,90 a R$ 30,90.
Perfis de consumidores
Segundo Danielle, o estabelecimento já possui clientes fixos de quatro categorias. “Há aquele que é solteiro ou divorciado que gosta de uma comida saudável e gostosa, trabalha o dia todo e geralmente almoça na ruas, mas quando chega em casa quer jantar algo diferente”, disse. A franquia também atende um grande número de clientes da terceira idade, que muitas vezes não gosta de sair para comer fora.
Outro perfil que a franquia atende é daquele cliente da linha light, que está fazendo dieta, quer emagrecer, reduzir o colesterol, possui diabetes ou até mesmo que quer manter o peso. “E para eles temos uma alimentação específica, mais leve”, frisou Danielle, que conta que há também as mães, que chegam em casa após um dia exausto de trabalho e quer alimentar a família com algo mais saudável, mas não tem tempo ou disposição para fazer.
A empresária revela que tem apostado nas mídias sociais, Facebook e Twitter, para conquistar o público manauara. “Ainda há muitas pessoas que possuem resistência com congelados e por esse motivo aos sábados promovemos todos os sábados degustação de algum prato do nosso cardápio, o cliente vem nos conhecer, prova e não paga nada”, ressalta a franqueada, que nas segundas-feiras, o dia de maior movimento, chegando até a dez pedidos de entrega.
Congelamento dos pratos
Todos os pratos da franquia são trazidos de Minas Gerais, local onde fica localizada a sede da franquia, e cozinhados sob a supervisão de um chefe de cozinha e uma nutricionista. “São feitos a cada 50 pratos, número razoável para manter a qualidade da refeição, como se fosse uma cozinha artesanal, além disso há tambémo processo de alta tecnologia de congelamento, que é como se fosse um microondas ao contrário, em que congela tão rápido que não dá tempo pra água dilatar dentro da comida, e é por isso que a gente consegue manter a textura e sabor dos alimentos, sem ter conservantes e prazo de validade de até 6 meses por refeição”, informa Danielle.
