Começará no sábado, 30, a 5ª edição da Figa (Feira Internacional de Gastronomia Amazônica). O evento, com entrada gratuita, acontecerá no Centro de Convenções Vasco Vasques, das 10h às 22h, encerrando no domingo, 1º de outubro. Nos dois dias da Feira serão realizadas aulas-show de chefs renomados, além de palestras, workshops, exposição de produtos e serviços e rodadas de negócios.
“A Figa, em sua 5ª edição, a 1ª foi realizada em 2015, sempre atrai vários parceiros tanto institucionais, quanto de empresas privadas, que acreditam em seu sucesso. Muitos estão conosco desde o começo”, falou Rodrigo Zamperlini, presidente da Abrasel/AM (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes/Amazonas), organizadora do evento.
“A gastronomia amazônica está em alta, prova disso são os restaurantes com temas amazônicos que estão abrindo em outras cidades, como é o caso de São Paulo, que recebeu uma filial do Banzeiro, além de chefs do Amazonas, do Acre e do Pará, que estão fazendo muito sucesso com suas casas, na capital paulista, sem falar dos prêmios que são conquistados por chefs da nossa região”, disse.
“A Amazônia está vivendo um período de transformação, com a valorização da sua cultura e identidade, o que reflete fortemente na gastronomia, trazendo a visibilidade que ela precisa e merece”, completou o chef Felipe Schaedler, proprietário do Banzeiro e do Moquém.
Chefs do Pará, do Acre, de Tocantins, do Mato Grosso do Sul, da Colômbia e do Chile, bem como do Amazonas, estarão presentes na Figa.
Para Rodrigo, “a Figa será um verdadeiro mix de gastronomia e negócios, ambiente propício para empreendedores e empresários do setor aperfeiçoarem ideias, networking e conhecimentos sobre gestão e estratégias para obter sucesso em seus empreendimentos”.
“O networking, sem dúvida, é um dos itens mais importantes quando pensamos numa feira de negócios, como a Figa, mas devemos lembrar que a Feira vai além de ser um evento de negócios. É uma troca de experiências, de receitas, de ingredientes, de várias situações, que permeiam o ambiente da gastronomia, e também é uma ótima opção de diversão para a família, que poderá usufruir de toda a estrutura que está sendo montada para receptividade e entretenimento apresentando diferentes opções para variados públicos”, destacou o presidente.
Aulas-show e palestras
Serão tantas aulas-show e palestras, sobre os mais variados temas, durante os dois dias da Figa, que só não adquire mais conhecimentos quem não quiser. No dia 30, no Salão Maria do Céu Athayde, às 14h, chef Maria do Céu Athayde (AM), aula: ‘Amazônia, um amor infinito’; às 15h, chef Luana Oliveira (TO), aula: ‘Turismo gastronômico: princípios, práticas e roteiros amazônicos’; às 16h, chef Felipe Schaedler (AM), aula: ‘Pirarucu defumado e purê de tucumã’; às 17h, chef Jaime Rodriguez (Cartagena/Colômbia), aula: ‘Projeto Caribe Lab: investigação da cultura gastronômica e biodiversidade’; 18h, chef Paulo Machado (MS), aula: ‘Rotas gastronômicas do Pantanal e food safaris’.
Sala de Palestras – 14h, chef Letizia Barros, tema: ‘Gastronomia sustentável: aproveitamento integral dos alimentos. Uma visão social, ambiental e econômica’; 14h50, Rogério Perdiz, tema: ‘Gestão por KPI: medir, avaliar e melhorar’; 15h40, chef Paulo Fortunato, tema: ‘Fish Maria: da cozinha para as prateleiras do mundo’; 16h30, Alexsander de Oliveira, tema: ‘O mundo das borbulhas’; 17h30, Noemia Kazue Ishikawa, tema: ‘Micro turismo: benefícios sociobioeconômicos, científicos e políticos para a Amazônia’; 18h20, chef Franco Andrade, tema: ‘Da Franco’s Pizza para Walt Disney World’.
Continua em outubro
No dia 1º de outubro, no Salão Maria do Céu Athayde, às 14h, chef Selma Reis (AM), aula: ‘Tartaruga: receitas e histórias da maior riqueza gastronômica do Amazonas’; 15h, chef Amanda Vasconcelos (AC), aula: ‘Empreendedorismo feminino na gastronomia’; 16h, chef Elisângela Valle (AM), aula: ‘Cozinha + ciência + turismo’; 17h, chef Daniela Martins (PA), aula: ‘Tapioca não é só para tomar com açaí’; 18h, chef Hiroya Takano (AM), aula: ‘Vitória-régia: da pesquisa ao prato’; 19h, Cerimônia do Consulado do Japão; 19h50, chef Heinz Wuth (Chile), aula: ‘Isto é ciência e cozinha’.
Sala de Palestras – 14h, chef Clarinda Ramos, tema: ‘Corpo e alimento na cultura indígena, qualidade de vida’; 14h50, coach Nizandra Moreira, tema: ‘Como ter uma equipe comprometida e motivada’; 15h40, Cláudia Menezes Martins, tema: ‘Candidatura de Manaus a Cidade Criativa da Gastronomia na Unesco: estratégias para o futuro do turismo gastronômico’; 16h30, Verônica Socarras (Colômbia), tema: ‘Turismo gastronômico, marca Colômbia’; 17h20, Sara Rangel, tema: ‘Conquiste paladares: fotografia, o poder das marcas gastronômicas de sucesso’; 18h10, Valdely Kinupp, tema: ‘Frisantes: bebidas de fermentação natural com panc’; 19h, André Bueno, tema: ‘Coquetelaria da floresta: microrregião brasileira, novos insumos e novas possibilidades’.
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