Com um crescimento de 10% sobre as metas planejadas para o seu primeiro ano de existência, o restaurante especializado em comida japonesa, Kurokawa, já projeta a expansão dos seus negócios e vai oferecer ao público a partir do próximo mês novidades no cardápio, tanto nos pratos quanto nas bebidas, inclusive com criações próprias.
De acordo com o proprietário, Kevin Ruiz, já está em negociação um espaço no Manauara Shopping, previsto para inaugurar no fim do primeiro trimestre de 2009. Mesmo com processo ainda em planejamento, o empresário estima um investimento de R$ 300 mil. “Esse terá um conceito diferente do atual, mais voltado ao sistema fast-food”, afirmou.
Quanto aos resultados acima do esperado para o primeiro ano de atividade, Ruiz assinalou que a localização é um fator determinante, uma vez que o Millennium Center possui uma praça de alimentação reconhecidamente diferenciada. “Já havíamos feito uma perspectiva bem otimista, uma vez que investimos pesado. O que vimos foi o fortalecimento da marca, que já está entre os melhores restaurantes da cidade”, comentou. O aporte para a atual unidade foi de R$ 700 mil.
Consolidação
da marca
Para esse ano, a expectativa é um crescimento de 15% nos negócios em relação a 2007. “Como esse primeiro ano foi de maturação, e nossos clientes já conhecem nossa forma de trabalho, nosso objetivo é solidificarmos o nome Kurokawa como uma opção conceituada”, explicou Ruiz.
Entre as novidades para 2008 está o novo cardápio, que contará com cinco novos pratos, que se somaram aos 60 já existentes. Além disso, haverá a aposta no público infantil, com o lançamento do menu “Kids”, voltado somente para crianças. Essas novidades serão disponibilizadas em fevereiro.
Na parte de vinhos, serão mais de 30 rótulos, e nas demais bebidas, o consumidor contará com criações exclusivas do Kurokawa, como o Dragão Vermelho (composto de frutas vermelhas, como cerejas e morango, gim, grenadine e energético), que custará R$ 18.
Apesar de Manaus possuir uma grande comunidade japonesa, cliente do estabelecimento, 85% do público é formado mesmo por brasileiros. “A culinária japonesa é um produto reconhecido por sua leveza, e esse é o seu principal atrativo”, observou o proprietário.
Para os que ainda não conhece a culinária japonesa, o restaurante oferece de segunda a sexta a opção do Bufê Kurokawa. Nele, o cliente come à vontade por um único valor, R$ 32,90, desfrutando de pratos diversos, somo o sushi. Nos finais de semana e feriados há a opção do Bufê Especial, por R$ 39,90. Ao contrário do anterior, esse tem mais opções de pratos e sobremesa inclusa.
