As principais propostas são colocar em evidência a culinária de cada região brasileira e aproximar cada vez mais a sociedade do fazer cotidiano dos melhores profissionais da cozinha nacional. Em parceria com o Sebrae e o Ministério do Turismo, a Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes) realiza, de 9 de abril a 11 de maio, o festival Brasil Sabor 2008. Será a 3ª edição do principal movimento gastronômico brasileiro que, no ano passado, em sua segunda edição, mobilizou, simultaneamente, 1.528 restaurantes em 177 destinos turísticos de 26 Estados mais o Distrito Federal (DF). A Bahia, claro, é um dos maiores destaques do Brasil Sabor.
O movimento é a grande ação anual de promoção e valorização da gastronomia brasileira, como classifica o presidente da Abrasel na Bahia, Luiz Henrique do Amaral, principalmente por ser regionalmente democrático e contemplar quase todos os estabelecimentos associados, aqueles que inscrevem suas iguarias mais conceituadas e que serão degustadas, a cada dia, pelos clientes. Isso sem perder o foco da culinária regional.
Nem só o tempero, porém, posa como astro no Brasil Sabor, um movimento que engloba uma série de ações que vão das especialidades da cozinha aos investimentos na estruturação da gastronomia nacional, como as discussões sobre a atualidade e o futuro do setor, passando pela qualificação para o alimento seguro e pelas ações de melhoria nos serviços prestados pelos bares e restaurantes. Isso sem esquecer, claro, a valorização dos profissionais do segmento: ou seja, além de dar maior visibilidade às receitas dos grandes chefs, e aos outros profissionais de cozinha e atendimento, o festival realiza a engraçada e já famosa Corrida dos Garçons.
No período do festival os restaurantes participantes oferecerão, simultaneamente, a preços promocionais, um prato específico para o evento, que represente da melhor maneira a especialidade da casa e que leve em consideração as características e tradições de cada região ou Estado. O prato é servido no próprio restaurante, no almoço e/ou jantar, seguindo a programação de funcionamento de cada estabelecimento.
A descrição (ficha técnica), a foto e o preço de cada prato do Brasil Sabor chegarão ao público por meio do Guia de Restaurantes Brasil Sabor Bahia, distribuído gratuitamente em lugares estratégicos, como aeroportos, postos de informações turísticas, hotéis, cinemas e nos próprios restaurantes. Nele, cada estabelecimento vem com endereço e telefone. Quem quiser tentar produzir algum prato do festival, em casa, pode obter a receita no portal www.brasilsabor.com.br. Basta acessar a cidade de interesse e consultar a lista de participantes de cada Estado.
Turismo gastronômico
Consolidado por mostrar o diferencial competitivo da culinária brasileira para o turismo, o Brasil Sabor já faz parte do Calendário Turístico do País. “É um período em que damos maior visibilidade ao diferencial da ‘comida do lugar’. No Brasil sabor concentramos ações que os restaurantes já fazem no dia-a-dia, só que elegendo uma receita como estrela, com um preço especial até mesmo em relação às próprias promoções do cotidiano”, detalhou Luiz Henrique do Amaral.
Para ele, também empresário do segmento, o festival pretende aguçar a percepção dos consumidores locais e turistas: “O Brasil Sabor vai proporcionar ao turista pontos positivos para suas experiências de viagem e ao cliente local o prazer típico da gastronomia em seu lazer necessário. Por extensão, gerará benefícios que serão agregados à economia do lugar e às empresas participantes”, acrescentou o presidente da Abrasel Bahia.
