O estudo realizado por pesquisadores da Ufam (Universidade Federal do Amazonas) aponta que a substituição de 50% do milho e do farelo de soja por torta de cupuaçu não afetou o comportamento digestivo e nem a dieta dos ovinos. Segundo os resultados obtidos, a dieta não causou prejuízos ao desempenho dos animais e nem às características da carne ou carcaça.
Os dados fazem parte da pesquisa intitulada “Torta de Cupuaçu (Theobroma grandiflorum) na alimentação de ovinos”, que está sendo realizada desde maio de 2009 e que deve ser finalizada até dezembro de 2010.
A pesquisa, realizada no âmbito do PIPT (Programa Integrado de Pesquisa Científica e Tecnológica), financiado pela Fapeam (Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Amazonas), consistiu em estudar o potencial de utilização da torta de cupuaçu como fonte protéica nas dietas de ovinos, em substituição ao farelo de soja, por exemplo, que pode ter um custo mais elevado para os criadores. A pesquisadora e doutora em Zootecnia, que atualmente atua na Ufam, Expedita Maria de Oliveira Pereira, afirma que a expectativa era verificar o efeito da torta de cupuaçu, oriunda do processamento das sementes extraídas após despolpamento da fruta, abundante na região, sobre o desempenho, rendimento e qualidade da carcaça e carne de ovinos criados na região norte.
O primeiro ensaio experimental utilizando a torta foi realizado no Sítio Caboquinho, localizado na Rodovia Torquato Tapajós, Km 35 (AM 010 – Manaus/Itacoatiara). O experimento foi feito utilizando cerca de 15 ovinos da raça Santa Inês, com idade inicial de 90 dias, sendo 12 machos não castrados e 3 fêmeas, com peso inicial médio de 17 kg. Após a seleção dos animais, o capim consumido por eles foi picado e misturado à ração manualmente.
Os pesquisadores formularam três dietas experimentais, uma contendo em média 15 % de proteína bruta, sem adição de torta de cupuaçu, na segunda substitui-se 50% do farelo de soja pela torta de cupuaçu e na terceira dieta 100% do farelo de soja foi substituído pelo cupuaçu. Os animais foram alimentados duas vezes ao dia, às 8 e 17 h.
Produção da torta de cupuaçu
A torta de cupuaçu (Theobroma grandiflorum) utilizada na dieta é feita da seguinte forma: as sementes do fruto são torradas e prensadas. A partir daí é extraído o óleo. O resíduo do fruto, após a retirada do óleo, é o que os pesquisadores chamam de torta de cupuaçu, que apresenta em média 20% de proteína bruta.
