Um restaurante que surgiu há nove anos e renovou a culinária das principais praças de alimentação de shoppings centers de todo o país. A Risotto Mix é líder quando o assunto é prato gourmet em dez minutos. De acordo com a gerente geral do grupo, Rose Quinta, as opções do cardápio são elaboradas por uma equipe que reúne nutricionistas, cozinheiros e até os empresários da marca. “Trabalhamos juntos e todos podem dar suas sugestões”, revelou.
Entre as características da rede, a valorização do relacionamento entre clientes, colaboradores e franqueados. “Quando cheguei para a minha entrevista, disputava uma vaga na cozinha e hoje coordeno as lojas do Estado”, orgulha-se.
Assim como Rose, a gerente operacional do grupo, Ingrid Salvador, também tem uma trajetória de crescimento dentro da empresa. “Cheguei como balconista, há dez anos e há quatro assumi a gerência”, lembra a jovem que esteve em Roraima para capacitar a equipe local da loja recém-inaugurada em Boa Vista.
Com um cardápio que oferece opções infinitas de combinações – que reúne doze opções de carne, quatro tipos de massa, cinco saladas e mais de dez opções de guarnições e risotos –, o Risotto Mix traz, ainda, menu infantil e porções menores (criadas para agradar o público feminino, que come em menor quantidade).
O começo
A história da Risotto Mix Gastronomia começou em 1999, quando a marca foi criada pelos sócios Ademir Soares e Adenilson Soares. Em 1993, iniciaram alguns estudos de viabilidade e formatação de restaurantes e bares para outros empreendedores. Adquiriram conhecimento e vivência na área e perceberam a tendência de mercado que, cada vez mais, levava a alimentação para fora do lar.
Em busca de mais experiência e conhecimento das necessidades da alimentação fast-food, viajaram por diversos lugares do mundo, realizando pesquisas e buscando um diferencial de mercado. A dupla desenvolveu um novo conceito aplicando a gastronomia como diferencial no fast-food e apresentando a maior especialidade: o verdadeiro risotto.
O primeiro fast-food foi inaugurado em 2001. Com o grande sucesso conquistado, surgiu a idéia de um novo estudo para que a marca expandisse para outros lugares do Brasil, conquistando novos públicos.
Novamente, os sócios buscaram experiências e decidiram que o momento era adequado para transformar a Risotto Mix Gastronomia em uma marca de franquias. Com o sistema de franquias, a rede cresceu, conquistou a confiança de diversos investidores e, hoje, está com cerca de 50 unidades, localizadas em diversas regiões do território brasileiro.
A rede está há quatros anos consecutivos entre as dez melhores franquias do país, sendo em 2007, a 2ª melhor; entre as cinco melhores franquias em satisfação dos franqueados, sendo em 2007, a 1ª melhor; entre as dez que mais crescem em faturamento. Além disso, em 2012, conquistou o selo de excelência em franchising, da ABF (Associação Brasileira de Franchising).
SERVIÇO
O QUÊ?
Risotto Mix
ONDE?
Manauara Shopping; Shopping Millennium Center; Amazonas Shopping; Studio 5 Festival Mall; Shopping Ponta Negra
INFORMAÇÕES:
(92) 3236-8558
