Castanhas da Amazônia, jambú, banana pacovã, queijo coalho, tucumã, pupunha, tucupi, manga, cupuaçú e camu-camu são alguns dos ingredientes que compõem as iguarias inéditas criadas pelos chefes de 45 restaurantes concorrentes do Festival Brasil Sabor 2008, no Amazonas. Em sua terceira edição, o Festival que foi lançado ontem, no Salão Ponta Negra do Tropical Hotel Manaus, com muitas novidades para a culinária amazônica. Promovido pela Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes), em parceria com o Ministério do Turismo e Sebrae, o Festival acontece no período de 09 de abril a 11 de maio de 2008, envolvendo restaurantes de todo o país em uma grande ação de promoção e valorização da gastronomia brasileira.
Durante o lançamento, os restaurantes participantes vão apresentar seus pratos para especialistas em culinária e gastronomia, jornalistas e formadores de opinião em ilhas de degustação. É início do maior Festival Gastronômico do Planeta, durante 30 dias, esses estabelecimentos ofertarão os pratos que concorrem ao festival em seus cardápios e possibilitar que os consumidores possam escolher o melhor prato desta edição no Amazonas.
Os pratos concorrentes além de inéditos revelam os sabores exóticos da Amazônia em receitas variadas que passam pela tartaruga (licenciada), dourado, tambaqui, tucunaré, pirarucú, carnes acompanhadas por purês de pupunha, de tucumã; cremes de tucumã, manga, camu-camu, tucupi entre outros. Para desvendar essas iguarias é só visitar os restaurantes que concorrem ao Festival.
Além de Manaus e Itacoatiara, participam desta edição do Festival os municípios de Presidente Figueiredo, Itacoatiara e Coari, essas adesões representam uma ampliação do trabalho da Abrasel, no Amazonas que busca a integração em Estado, afinal existem restaurantes em todos os municípios.
Entre os destaques desta edição está inclusão de participantes como: docerias, cafeterias, cafés regionais e hotéis.
Estabelecimentos que participam do festival: Galvez Botequim, Regional, Suzuran, Kurokawa, Moronguetá, Tomodachi, Come Bem, Açaí e Cia, Alegro, Badaró, Big Pizza(Itacoatiara), Buona Massa, Churrascaria do Urubui, (Presidente Figueiredo), Tortas e Tortas, La Barca, Cantina Ghiotto, Loppiano, Cantina Speciale, Casa da Pamonha, Costelão do Paraíba; Di Fiori, D’Guste, Don Domenico, Fiorentina, Haus Bier, Galeria do Sanduíche, La Mamma (Coari), Mr. Pizzo, Morada Sol Pizzaria, Picanha Mania, Picanha na Pedra, Peixaria Sindy(Presidente Figueiredo), Splash Pizzaria, Casa da Sopa, O Lenhador, Papaloca Millenium e Amazonas Shopping, Tacacaria, Torre de Pizza, Pi Le Cafê, Stravanza, Xadrez Restaurante e Peixaria, Wakusese, Tropical Hotel entre outros.
Arena
Gastronômica
Outra novidade será a Arena Gastronomica do Festival Brasil Sabor 2008, é um programa de valorização, qualificação e divulgação dos restaurantes participantes, através de palestras, degustações, e dicas de gastronomia dos Chef´s. Serão montadas quatro cozinhas-show na Praça Central do Amazonas Shopping, no período de 28 de abril a 04 de maio, no horário de funcionamento do Shopping, onde os restaurantes que estão inscritos no Brasil Sabor vão produzir os pratos que concorrem ao Festival e vão apresentar ao público para degustação.
Pratos inéditos serão apresentados
Segundo o presidente da Abrasel-Am, Félix Aquino, o Brasil Sabor, em Manaus, além de trazer pratos inéditos, divulga para o mundo a culinária da Amazônia. “O objetivo é valorizar os sabores amazônicos e mostrar que esses ingredientes podem ser destaques no cenário gastronômico local, nacional e internacional além de promover a gastronomia brasileira como um diferencial competitivo para o setor de turismo no país”, disse o presidente.
O Movimento Brasil Sabor é um conjunto de ações estratégicas realizado pela Abrasel, em parceria com o Sebrae e o Ministério do Turismo, para promover e valorizar a gastronomia brasileira como um diferencial competitivo para o setor de turismo no paí
