É certíssima a frase ‘a união faz a força’. Alguns moradores do conjunto residencial Viver Melhor 3, na zona Leste, ficaram injuriados após saber que uma grande empresa de material de construção havia ocupado irregularmente a área do conjunto destinada à praça de alimentação e lá construído uma de suas lojas. Restou aos moradores um terreno onde a construtora do conjunto despejara os restos das obras. Pois treze deles se reuniram e, depois de limpar o local, construíram, com recursos próprios, a desejada praça de alimentação. Um desses moradores é o jornalista e artista plástico Tony Santos. No seu espaço, Tony montou o ‘Tom Bistrô – comida, bebida & arte’, um misto de hamburgueria, restaurante e sellect, que no próximo dia 5 completará um ano, funcionando diariamente, atendendo aos moradores da região e dos 560 apartamentos do conjunto.
Como os demais proprietários das lojas da praça, Tony deu uma guinada na sua vida profissional e resolveu empreender num novo negócio. “Nunca havia trabalhado com comida antes, e nem sabia fazer, mas às vezes temos que arriscar, e foi o que eu fiz. Um dos atuais donos de uma loja aqui, tinha um supermercado dentro de seu apartamento e criou um grupo no WhatsApp para entregar, em domicílio, os pedidos dos clientes. Fiz o mesmo. Comecei a fazer yakissoba e criei um grupo no WhatsApp. Nem demorou para começarem a pedir”, contou.
Hambúrgueres gigantes
Quando começou a fazer hambúrgueres, Tony percebeu que a demanda pelo produto era maior, “sem falar que os hambúrgueres são bem mais fáceis e rápidos de preparar do que o yakisoba”, falou. “Pra completar, vários moradores passaram a fazer aulas de ginástica no espaço quase aqui em frente e, ao final, famintos, começaram a vir atrás dos meus hambúrgueres, que são naturais. Aproveitei e criei sucos detox, pra acompanhar”, riu.
O cardápio do Tom Bistrô é o mais básico possível. São apenas quatro hambúrgueres, porém, gigantes: Hamburgão, Saladão, Big Bacon e Big Tom. “Todos levam pão de hambúrguer e a carne do hambúrguer é caseira, preparada por mim mesmo. Os demais ingredientes, variando de um pro outro, são queijo, ovo, presunto de peru, bacon, tomate, alface, molho rosé e molho barbecue. O carro-chefe é o Big Tom, porque é o maior: leva dois pães, duas carnes, dois queijos e dois presuntos de peru, além do tomate a da alface. Quando o pessoal sai da malhação vem faminto”, explicou.
O cardápio do Tom Bistrô ainda tem um item para quem está com pouco dinheiro no bolso, o X Pizza, que é uma carne de hambúrguer coberta com queijo, azeite e orégano, sem pão e servida no prato. Custa apenas R$ 3,50. Completando o cardápio com refeições, Tony recebe a ajuda do amigo Edson Silva. “Sempre gostei de fazer comida e sei fazer de tudo”, garantiu Edson.
Um ano com Carnaval
Edson é responsável por preparar a sopa de carne, servida diariamente no bistrô, “mas o cliente pode solicitar antecipadamente o sabor que deseja e, na medida do possível, atendemos”, adiantou Tony. Além dos pasteizinhos, com os mais diversos recheios, servidos como entrada ou tira-gosto, Edson ainda prepara jantares especiais como Filé de Frango no Molho de Gengibre, Bife a Parmegiana, Lasanha e outros pratos que, também, podem ser solicitados pelos clientes.
“Atendemos a todos os moradores dos 560 apartamentos do conjunto e os daqui do bairro, que ficam conhecendo nosso ambiente, nosso tratamento e nosso cardápio, e voltam. Para os moradores do conjunto temos o serviço de delivery. O segredo para o sucesso de um empreendimento como esse é você tratar bem e respeitar seu cliente. Com certeza ele volta e, na maioria das vezes, traz mais alguém”, ensinou, com a experiência de um ano à frente do bistrô.
Todos os primeiros finais de semana do mês, Tony organiza um karaokê no Tom Bistrô, mas diariamente o espaço disponibiliza música ambiente, MPB. “Se o cliente quiser trazer seu pen drive, com músicas, nós colocamos, e muita gente tem feito isso”, esclareceu. “No dia 5, uma sexta-feira, no nosso aniversário de um ano, vamos fazer a Banda de Carnaval do Tom Bistrô, pra comemorar a data”, adiantou.
E o artista plástico Tony Santos continua bem atuante, apesar do pouco tempo que sobra para se dedicar às suas telas. As paredes do bistrô são todas decoradas com seus quadros. “E de vez em quando vendo um. Essa semana mesmo vendi um. De dia fico fazendo compras e organizando tudo para abrir o bistrô às 18h, então meu tempo para pintar ficou reduzido, mas estou preparando uma exposição para o começo do ano. Me aguardem”, avisou.
