A festa de lançamento da edição 2009/2010 de Veja Manaus/Comer & Beber, na noite da última quinta-feira, 4, foi cercada de expectativa por parte do público presente no Hotel Tropical com relação à escolha dos melhores locais da culinária local.
A premiação da revista, cujo conteúdo serve como guia de um roteiro gastronômico divulgado em nível nacional, elege anualmente os melhores bares, lanchonetes, sorveterias e restaurantes da capital amazonense.
Este ano, um júri de notáveis visitou e escolheu lugares por categorias gerais (culinária oriental, italiana ou brasileira/regional), bem específicas como “carne”, “peixes/frutos do mar”, “carta de vinhos”, “tacacás” e curiosidades que, entre outras, apontou o “melhor lugar para dançar”, “para ir a dois” e “para paquerar”.
O editor de Veja Cidades/Comer & Beber, Miguel Icassatti, afirmou que 320 estabelecimentos foram visitados durante três meses, sendo que cada grupo de notáveis visitou cerca de 65 locais. Segundo o jornalista, a partir desta quarta edição consecutiva do prêmio já se notou uma sensível disputa na elaboração de pratos e guloseimas mais elaboradas e no cuidado dos itens de serviço e receptividade. “Talvez por isso, houve empates em quatro categorias distintas e tivemos que providenciar a vinda de jurados paulistas para fechar com o ‘voto de Minerva’ nesses casos”, explicou.
Icassati fez questão de frisar que a culinária manauense possui uma versatilidade que a diferencia de todas as outras cidades do país. A presença marcante de produtos nativos, como jambú, açaí, tucupi, tucumã e tapioca, torna a comida um atrativo a mais para a indústria do turismo, segundo o especialista. “Outra coisa muito marcante é a grande presença de pescado na boa culinária local. Mas o item que ainda pesa negativamente é a questão de melhoria no atendimento e a baixa popularidade da cultura do vinho. Por conta disso, existe falta de cuidado, por exemplo, em servir o vinho em um bom copo, sugerir os melhores pratos e até demora no atendimento”, criticou.
Participantes elogiam iniciativa da revista
O empresário João Marcos Tadeu dos Santos, atuante no setor de produtos para hotelaria, disse que a escolha dos melhores estabelecimentos lhe remete a mesma ansiedade de um torcedor em final de campeonato. “Não cozinho nada, mas torço muito por alguns dos lugares que frequento e recomendo”.
Já a jornalista Mariam Assayag de Mello preferiu concordar que a lista de concorrentes poderia ser maior se alguns estabelecimentos não pecassem na receptividade e pela ausência de opções nos itens de serviço. “Quando estamos em uma mesa só de mulheres, por exemplo, os garçons nos deixam por último. Quanta ignorância! Mulheres gastam muito mais que homens”, asseverou.
Veja Manaus/Comer & Beber também traz o resultado da competição “Melhores do”, onde o júri escolheu várias casas selecionadas em categorias como cafés, bares, restaurantes e chef do ano, entre outras. Algumas casas já poderiam estar na categoria hors concours, já que todos os anos ganham o prêmio. Pelo menos este é o entendimento do artista plástico Ruy Lima, para quem seriam prestadas justas homenagens e ainda teria espaço para outras marcas excelentes serem premiadas. “O prêmio de Melhor Carne é o melhor exemplo disso. Ele é incontestável, pela qualidade da Búfalo, mas existem outras boas marcas que poderiam entrar na disputa”, completou.
