Curitiba se tornou ainda mais conhecida nacionalmente em virtude dos atos de justiça de seu filho mais ilustre, o juiz Sérgio Moro. Mas a culinária desse Estado, um dos mais prósperos do país, também merece destaque. Não por acaso o engenheiro de TI (tecnologia da Informação), Erick Viga abriu um estabelecimento em Manaus, o Viga’s, misto de bar, lanchonete e café, e está trazendo produtos que ele provou e aprovou na capital paranaense.
Como TI, Erick trabalhou durante anos numa universidade local até resolver largar tudo e ir tentar a vida no Sul, mais especificamente em Porto Alegre, Florianópolis e finalmente Curitiba. “As três são cidades ricas, mas passei sete meses desempregado. Minha ideia era crescer profissionalmente numa cidade mais evoluída, mas as coisas demoraram a dar certo, o que só aconteceu quando fui morar em Curitiba e arrumei um emprego de TI”, recordou.
Depois de oito longos anos longe de Manaus, no ano passado Erick resolveu voltar. “Quis trabalhar como TI, porém as coisas haviam mudado. Talvez pela situação econômica do país, não consegui arrumar emprego então, a única saída foi montar o próprio negócio”. E como sempre que pensamos em ter a própria empresa a primeira ideia que surge é trabalhar com comida, Erick não fez diferente. “Meu irmão já estava produzindo essas minis coxinhas feitas de batata, que viraram febre em Manaus. Foi ideia minha, vista em Curitiba. Comecei vendendo coxinhas para ele, mas queria um negócio próprio. Peguei minhas economias e investi no Viga’s”. Foi assim que, em 1º de agosto Erick inaugurou o mais novo bar, lanchonete e café da capital amazonense com toques da culinária curitibana.
Batata e limonada suíços
Um dos itens mais solicitados no Viga’s é o Sanduíche Aberto no Prato. O visual impressiona e pode substituir uma refeição principal. Sobre uma fatia de pão de forma distribui-se um ovo frito, fatias de bacon e um hambúrguer. Na outra fatia, queijo e presunto. Acompanha salada de tomate com folhas de alface e batatas fritas (R$ 12). “Como nosso público maior é o de universitários, o Sanduíche Aberto faz muito sucesso”, garantiu.
Quem não fica atrás é a Batata Suíça, recém lançada no Viga’s. A batata é crocante por fora e macia por dentro, com recheio variado de carne, frango, presunto, linguiça e até frutos do mar. A lista é interminável. No Paraná um dos recheios preferidos dos paranaenses é o típico barreado, carne cozida por várias horas em panela de barro. Em Manaus, Erick está usando queijo, presunto, cheddar e requeijão (R$ 13). “Em Curitiba existem estabelecimentos exclusivos de culinária somente à base de batatas. Uma das coisas que me chamou a atenção lá foi a quantidade e a variedade de estabelecimentos vendendo comidas. É uma cidade gastronômica”, disse.
Um bom acompanhamento para o Sanduíche Aberto e a Batata Suíça pode ser a Limonada Suíça. Ideal para refrescar o escaldante calor amazonense. A Limonada Suíça é um suco do limão batido com casca e tudo. O segredo para não ficar amargo? Ele é feito e servido na hora. Pode ser adoçado com açúcar ou leite condensado. Uma rodela de limão ajuda na decoração.
Para quem gosta de café, além do pó de café tradicional, fervido na água, Erick trouxe uma máquina da Nexpresso, que apresenta a bebida em cápsulas. Variados sabores para cada momento do dia. “Meu pai viu essa máquina no Rio de Janeiro e a trouxemos para a nossa loja. Já está caindo no gosto dos clientes, pois hoje temos 26 sabores diferentes desde o intenso, passando pelo aromático, até o refinado”, adiantou
Busca por pratos novos
O Viga’s está localizado num pequeno, mas aconchegante, estabelecimento na rua Leonardo Malcher, 871, passando um pouco do Sebrae, do outro lado da rua. Disponibiliza 40 lugares sentados, mais alguns em torno do bar onde são servidas, entre outras bebidas, cervejas alemãs, belgas, argentinas, uruguaias. “Apesar da qualidade dos nossos produtos, não somos um estabelecimento para ricos. Nosso público maior é o de acadêmicos que frequentam as faculdades aqui de perto, então temos que ter um preço de mercado”, avisou.
“Sempre viajo e a cada viagem busco por pratos novos, afinal de contas, assim como existe o cliente que gosta de repetir o mesmo pedido, existe aquele outro que vem em busca de novidades. O próximo lançamento será o Croissant Recheado. “A característica desse produto é o recheio vir derramando no prato. Da mesma forma que na Batata Suíça, o recheio vai da imaginação das pessoas. A apresentação dos recheios será a mesma utilizada por algumas franquias na cidade: vários deles dispostos e o cliente monta o seu croissant”, adiantou. “Segredo para atrair clientes? Sempre ter novidades”, ensinou.
O Viga’s funciona de segunda-feira a sábado, das 8h à meia noite. Informações: (92) 3308-3537.
O QUÊ? Viga’s, bar, lanchonete e café
ONDE? Rua Leonardo Malcher, 871 – centro
FUNCIONAMENTO? De segunda-feira a sábado, das 8h à meia noite
INFORMAÇÕES: (92) 3308-3537
