Coisa de ficção científica há alguns poucos anos, os robôs estão cada vez mais presentes no nosso dia a dia, como o Bionicook, que por enquanto está só em São Paulo, mas com pretensões de chegar a todo o país e ao mundo. A empresa Bionicook criou o primeiro fast food robotizado do mundo desenvolvido pelo empresário brasileiro Fábio Rezler, e já conta com duas unidades em funcionamento no Brasil, sendo uma no Aeroporto Internacional de Guarulhos/SP, e outra na estação Carrão do metrô, na zona leste da capital paulista.
“A empresa Bionicook é nacional com tecnologia nacional (exceto pelo robô que é de uma fabricante alemã)”, falou o empresário e CEO da Bionicook, Fabio Rezler, de Caxias do Sul/RS, ao Jornal do Commercio.
O negócio é tão inovador, que chamou a atenção de consumidores estrangeiros, sendo destaque na feira de inovação Gitex Technology Week, em Dubai, um dos principais eventos de tecnologia do mundo.
De maneira bem simples, o consumidor faz seu pedido por meio de uma tela digital touch screen e, imediatamente após confirmado o pagamento, o robô inicia o preparo. Com 18 opções de lanches e 15 de bebidas, o preparo é imediato e sem a intervenção humana. É um fast food de lanches rápidos ao estilo take away recebidos, embalados e congelados de fábrica.
“Apenas para a validação do menu envolvendo pesquisa de mercado, testes de temperatura, tempo de preparo, sabor, validade e produção em escala foram quase dois anos de trabalho”, contou Rezler.
Os lanches disponibilizados são salgados e petiscos, como pastéis, coxinha, pão de queijo, mandioquinha, churros, nuggets, batata smile e isca de frango. As bebidas são refrigerantes, sucos, chás, água e água tônica.
Depois de oito anos
Os lanches são congelados e abastecidos no equipamento por um funcionário. O processo de fritura e entrega do pedido ao cliente é todo feito pelo robô. O Bionicook é um equipamento robótico totalmente autônomo para preparação de lanches na hora e sob demanda do consumidor. E se o franqueado desejar pode servir algum lanche idealizado por ele necessitando, porém, de validação da Bionicook em função do tamanho, sabor, risco de migração de sabor para o óleo, abastecimento, fonte de fornecimento devidamente homologada pelos órgãos sanitários locais, custo, dentre outros.
“Inicialmente tínhamos um modelo tradicional de empreendimento, mas percebemos que seríamos apenas mais um no mercado. Era preciso ter algo surpreendente, que pudesse trazer alguma experiência de consumo incomparável. Após oito anos de trabalho intenso e administrando diariamente uma complexidade absurda dos mínimos detalhes (para ter ideia demoramos quase um ano apenas para ajustar o projeto das portas automáticas dos freezers), no final o robô conquistou a todos. Ele faz trabalhos repetitivos com máxima eficiência e precisão, oferecendo ao consumidor produtos sempre na mesma qualidade”, revelou.
Para quem acha que o Bionicook vai tirar emprego de humanos, Fábio lembrou que o robô faz apenas os trabalhos mais repetitivos e perigosos.
“Na outra ponta, gera várias tarefas que só podem ser executadas por pessoas como a fabricação dos lanches congelados, assistência técnica, abastecimento, higienização da máquina, suporte 24 horas e logística, por exemplo”, listou.
Investimento de R$ 550 mil
Aos interessados em franquear o Bionicook, a empresa foi projetada para investidores que pretendem aplicar e rentabilizar o seu dinheiro em algo lucrativo e novo. No Brasil, Fábio prevê chegar a 40 unidades até o final de 2022 e 200 unidades em até cinco anos. A cidade de Atlanta/EUA será a primeira em território estrangeiro a receber duas unidades até maio de 2022, de acordo com o plano de expansão internacional, assim como outras unidades estão sendo estudadas para o mercado Europeu no segundo semestre do próximo ano.
A área total necessária de ocupação do robô é de 18,8 m2, e ele pode operar 24h. O custo inicial do investimento fica em torno de R$ 550 mil com retorno estimado entre 24 e 36 meses. O diferencial neste modelo é que a Bionicook traz uma proposta de gestão híbrida, ou seja, por se tratar de um negócio 100% automático 24/7 (24 horas / 7 dias por semana), a própria Bionicook oferece a gestão das lojas ao investidor franqueado.
A empresa também disponibiliza uma central 24 horas, sete dias por semana para atender ao franqueado. Através desta central é possível resolver qualquer problema de operação de forma remota, inclusive devolver o valor da compra ao consumidor via PIX em caso de alguma impossibilidade de refazer o pedido. Também há profissionais qualificados e treinados para fazer os ajustes necessários no equipamento em caso de manutenção corretiva.
“O projeto foi desenvolvido para atender os consumidores em locais com grande circulação, oferecendo um lanche rápido em meio à correria do dia a dia”, finalizou.
