Torta de Uva Itália
Ingredientes para a massa:
l ¾ xícara (chá) de
açúcar de confeiteiro
l 100 g de manteiga
l 2 ovos
l 3 xícaras (chá) de
farinha de trigo, o quanto baste para polvilhar
l feijão cru
l papel alumínio, o quanto baste
Modo de Preparo:
l Coloque o açúcar com a manteiga num recipiente e misture até obter uma pasta l Acrescente os ovos e o sal l Quando ficar homogênea, acrescente a farinha de trigo l Trabalhe a massa até ficar lisa e uniforme l Faça uma bola e cubra com filme plástico l Leve à geladeira por, no mínimo, 1 hora ou até a massa ficar bem dura l Enquanto a massa gela, comece a preparar o recheio l Retira a massa da geladeira e abra sobre uma superfície enfarinhada, com um rolo l Deixe a massa com cerca 0,3 cm de espessura l Esta massa deve ser trabalhada enquanto está gelada e muito rapidamente, para que não se quebre l Coloque a massa numa assadeira, própria para tortas, e fure com um garfo por toda a sua extensão l Coloque uma folha de papel alumínio sobre a massa e acrescente feijão cru, para criar peso l Leve a torta ao forno pré-aquecido e deixe assar por 15 minutos l Retire a massa do forno l Retire a folha de papel alumínio e o feijão da massa l Volte a massa ao forno e deixe assar por mais 15 minutos ou até que comece a dourar l Retire a massa do forno l Reserve.
Ingredientes para o recheio:
l 500 ml de leite
l 1 xícara (chá) de açúcar
l 2 ovos
l 2 gemas de ovo
l 2 colheres (sopa) de
maisena
l 2 colheres (sobremesa) de farinha de trigo
l 2 colheres (chá) de
essência de baunilha
Modo de Preparo:
l Coloque o leite e metade do açúcar numa panela e leve ao fogo alto para esquentar l Coloque o açúcar restante, a maisena, a farinha e os ovos em um recipiente e misture bem l Acrescente um pouquinho do leite quente na mistura dos ovos e mexa bem l Acrescente mais uma pequena parte do leite na mistura l Este processo é importante para que os ovos não cozinhem l Misture todo o leite e volte a mistura para a panela l Leve ao fogo médio e misture, sem parar, até obter um creme grosso l Acrescente a essência de baunilha l Retire o creme da panela e coloque num recipiente l Cubra com filme plástico e leve à geladeira para esfriar.
