Empreendedores buscam qualificação, gastronomia e línguas

Os permissionários de lanches e restaurantes instalados nas galerias Espírito Santo e Remédios, além do Mercado Municipal Adolpho Lisboa, assim como aqueles que serão instalados no Shopping T4, zona Leste, participam, na terça-feira (26) da 3ª Oficina de Gastronomia’, criada para dar aos trabalhadores do ramo de alimentação a oportunidade de adquirir novas técnicas e conceitos para o incremento de seus cardápios diários.
As oficinas fazem parte do projeto de requalificação do Centro Histórico da cidade, desenvolvido pela Prefeitura de Manaus por meio da Subsemch. Desde que foram implantadas, já formaram 50 empreendedores. Para este módulo estão inscrito 31 microempreendedores. A prefeitura entende que não basta só revitalizar os espaços. É preciso investir, também, na ampliação do conhecimento dos empreendedores e, com isso, atrair um novo público.
“Nossa meta é dar aos permissionários a capacitação necessária para atender cada vez melhor ao turista”, destacou Priscilla Martiniano, diretora do departamento de articulação da Subsemch.
O curso de Gastronomia será ministrado pelo chefe Fernando Matos, com mais de 30 anos de experiência na área. Ele conta que está levando aos permissionários a oportunidade de trabalhar, na prática e de forma mais profissional e sofisticada, com os produtos regionais que eles já estão acostumados a trabalhar no dia a dia, como o pirarucu, o tucupi e o tambaqui. “Eles estão aprendendo a combinar ingredientes variando a montagem e apresentação dos pratos.