Festividades impulsionam buffet natalino

Com as festas de fim de ano chegando, empresas e famílias tem a opção de confraternizar degustando pratos tradicionais do Natal. Como nem todo mundo quer ter o trabalho de ficar na cozinha preparando uma ceia completa, várias empresas de Manaus oferecem toda a estrutura de buffet tipicamente natalino, com preços que variam de R$ 30 a R$ 50 por pessoa e que pode ser servido em um salão do trabalho, em um clube ou em casa.
Na grande maioria dos casos, o cliente pode optar por pacotes prontos ou, ainda, fazer o cardápio a sua escolha. Os preços geralmente variam de acordo com o número de pessoas no evento e o tipo de cozinha escolhida – bacalhau eleva o valor total, por exemplo.
O proprietário do Buffet Lance Eventos, Júlio Brito, afirmou que tem várias reservas do tipo mas que para esta época do ano os números deveriam ser melhores. Ele destacou ter percebido um recuo de 50% nas reservas em relação ao mesmo período do ano passado, porém, está confiante nos clientes que deixam para a última hora.
Segundo o empresário, o serviço de ceia é procurado principalmente por famílias da classe B, quase sempre para festas de 20 a 50 pessoas. Uma ceia natalina de pequeno porte, na empresa de Brito, pode custar cerca de R$ 1,3 mil. Os pratos mais pedidos são o bacalhau, chester, peru e pernil.
Até agora, a Lance Eventos possui oito serviços de buffet fechados, mas levando em consideração os anos anteriores, Brito disse ter a expectativa de chegar a 20 reservas. A empresa contrata mão de obra extra para esta época e, segundo ele, espera chegar a uma equipe de 40 pessoas até o fim do mês.
Já a dona do Fino Sabor e Casa da Villa Festas, Suely Rocha, disse ter tido um acréscimo de 20% nas reservas em relação ao ano passado. De acordo com ela, sua empresa já possui uma clientela fixa e fiel e espera fazer 50 eventos até o Réveillon. Suely conta com uma equipe de 12 pessoas e afirmou esperar poucas contratações, pois geralmente terceiriza alguns profissionais. Ela informou que também atende empresas mas o grande forte são os clientes residenciais. “Esperamos fazer uns 30 eventos em empresas e em domicílios teremos em torno de 50”, ressaltou.
A média de preço dos serviços de buffet gira em torno de R$ 50 por pessoa, tendo o cliente a opção de montar o cardápio a seu gosto. Tanto a Fino Sabor quanto a Casa da Villa Festas trabalham com qualquer tipo de evento e segundo Suely, esta é a melhor época do ano para negócios. Pirarucu e bacalhau são as especialidades da casa, segundo ela, e também são os mais requisitados nas festas de fim de ano.