FIEAM destaca microindustrial da Sabores de Tradição

Microempresário da Panificação e Confeitaria, Jorge Neves, será um dos homenageados da Federação das Indústrias do Estado do Amazonas, no dia 22, em sessão especial que também fará destaque ao Industrial do Ano, Chun Jae Lee, à Exportadora de 2014, Recofarma Indústria do Amazonas e concederá a Medalha Mérito Industrial ao empresário Jaime Benchimol e ao deputado estadual Serafim Corrêa.
Português, de Coimbra, e em Manaus desde 2008, Neves é proprietário da Sabores de Tradição Indústria Alimentícia D’Amazônia, fornecedora de doces e salgados da gastronomia portuguesa de grande aceitação no mercado local. Atualmente, a empresa, que está incubada no Centro de Desenvolvimento Empresarial (Cide), investe também na produção de produtos de sabor amazônico, com insumos poucos processados e locais, para exportação, sendo que o produto principal será o Bolo Amazônico.
O empresário, que inicialmente possuía uma barraca Feira da Avenida Eduardo Ribeiro, aos domingos, e atualmente é proprietário da Cafeteria do Largo (Praça São Sebastião, Centro), percebeu a crescente procura por iguarias com sabores típicos da flora da Amazônia, com maior prazo de conservação e embalagem adequada pelos turistas.
“Observei que o mercado de bombons é consolidado, mas falta oferecer aos turistas pães e bolos à base de frutas e sementes amazônicas e foi então que comecei estudar as novas combinações de nutrientes e sabores”, relata.
Para o desenvolvimento da ideia, Jorge conta com apoio da FIEAM, na incubação da empresa Sabores e Tradição. Outras organizações parceiras também contribuíram para o amadurecimento da proposta do projeto “Pães inovadores com insumos amazônicos”, que foi contemplado no Programa de Subvenção Econômica à Inovação Tecnológica em Micro e Pequenas Empresas no Amazonas, projeto subsidiado pela Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Amazonas (Fapeam) e da Agência Brasileira de Inovação (Finep).
“Tudo aconteceu muito rápido e eu não poderia perder nenhuma oportunidade”, diz Neves, ao explicar o sucesso dos produtos da Sabores de Tradição. “Depois de me tornar empreendedor individual, para vender com emissão de nota fiscal aos novos clientes, abri a Cafeteria do Largo e, daí para frente, os negócios começaram a se tornar mais seguros”.
Os doces lusitanos ganharam a preferência e hoje o empresário produz, em média, 15 mil unidades mensais para atender os principais restaurantes portugueses da cidade. Na Cafeteria do Largo, a clientela de Jorge também aprecia iguarias da cozinha portuguesa, como Bolinho de Bacalhau e os tradicionais Pastéis de Belém, Santa Clara, Bolo Pata de Veado e Queijada de Coco, além de sucos de polpas de frutas regionais e produtos amazônicos.