Em evento de confraternização realizado ontem, para a imprensa, os empresários André (Dedé) Parente e Rogério Perdiz aproveitaram para mostrar a nova casa do Grupo Dedé, o Dedé Boteco, no Amazonas Shopping, e apresentar os dois produtos lançados pela empresa: a cerveja Jambubier e o Azeite Dedé. No final de 2015 os empresários lançaram a cachaça Jambucana, que no ano passado foi classificada entre as dez melhores cachaças do Brasil e este ano, nos meses de maio e junho, foi a cachaça mais vendida no Brasil, segundo a Distribuidora Savana, possuidora de um catálogo com mais de 1.000 rótulos distribuídos em todo o país. Uma das características da Jambucana, que já está no próprio nome, é o jambu, erva típica da Amazônia, acrescida à sua fórmula, o mesmo acontecendo agora, com a Jambubier.
“Gostamos de inovar e sempre apresentar ambientes, serviços e produtos novos para os nossos clientes”, falou Rogério. “O Dedé Boteco foi inaugurado no aniversário de Manaus, 24 de outubro, como um espaço único, de presente para a cidade e sua população. A casa recebeu um novo projeto, com ambiente inovador, típico de um boteco, e proposta de serviços diferenciados, além de petiscos exclusivos, só encontrados aqui, aliás o forte de nosso cardápio são os petiscos porque a casa é um boteco”, disse.
“Um dos ítens do cardápio que gosto de citar é a ‘Carne de sol do Dedé’, campeão de vendas em todas as lojas do Grupo, hoje existentes, além de Manaus, em Belém, Fortaleza e Uberlândia/MG”, falou. “Também trazemos produtos de outros Estados aqui para Manaus, como é o caso do chopp Tijuca, do Pará. A cerveja Tijuca pode ser encontrada nos supermercados, mas o chopp é exclusivo das nossas lojas”, afirmou.
Cerveja que vem de Minas
A Jambubier foi lançada oficialmente durante a Figa (Feira Internacional de Gastronomia da Amazônia) ocorrida no final de novembro, em Manaus. “Trata-se de uma cerveja artesanal e, da mesma forma que a Jambucana, tem em sua fórmula, o jambu. É a única cerveja do Brasil com essa erva amazônica. A Jambubier é fabricada em Belo Horizonte, pela Krug Bier, a primeira cervejaria artesanal de Minas, inaugurada em 1997, e exatamente por ser artesanal, ela recebe uma atenção especial no seu tempo de preparo, por isso é muito mais saborosa que as industrializadas, que precisam atender ao consumo de massa”, garantiu. “E é uma cerveja caracterizada como summer ale, ideal para ser consumida em dias quentes”, acrescentou.
Detalhe: os doces servidos de sobremesa no Dedé Boteco também são todos feitos em Minas, “por uma doceira que conheci em Belo Horizonte. Eles vêm para Manaus junto com a cerveja”, entregou Dedé.
Direto de Portugal
“A ideia de termos o nosso próprio azeite surgiu do fato de usarmos muito esse produto em nossas lojas, e não raras vezes as marcas encontradas no mercado serem falsificadas ou terem sofrido algum tipo de alteração”, explicou.
“Esse é um projeto que eu e o Dedé já conversávamos há algum tempo, então fomos até Portugal em busca de um fabricante que fosse o melhor daquele país, referência mundial na produção de azeite, e localizamos uma fábrica na cidade de Abrantes, a Ourogal, já na terceira geração de proprietários, existente desde 1870. Seus olivares são próprios, eles produzem e envasam o próprio azeite”, lembrou. “O Azeite Dedé é o extraído na primeira prensagem, ou seja, é o mais puro, sem conservantes, aditivos químicos, e sem aquecimento. Possui uma baixa acidez e aroma frutado de campo”, explicou Rogério.
Para Dedé, o empreendedor “nunca deve ficar de braços cruzados. Se observarmos, enquanto a política no país está em frangalhos, a economia continua indo adiante, então não podemos associar uma coisa com a outra. Quando, em 2015, falavam em crise econômica, tínhamos dois caminhos, mas deveríamos escolher apenas um: demitir e não abrir mais lojas, ou não demitir e abrir mais lojas. Foi esse o caminho que seguimos. Em 2018 estaremos colhendo o fruto do investimento feito naquele ano. No Dedé Boteco investimos R$ 4 milhões, numa área do shopping que era ociosa e hoje é uma das mais movimentadas”, informou.
Dedé fala com a propriedade de quem entende de investimentos. Ele começou há 26 anos, vendendo pastéis numa barraca, no Parque Dez. “Naquela época houve uma invasão de lanches vendendo X salada, e eu vendia também. Então eu e minha esposa, que sempre inventávamos, começamos a vender pastel, e criamos um com pimenta, o ‘Foguinho’, que fez muito sucesso. Vendia como farinha. A receita do sucesso é trabalhar sempre, como faço até hoje”, ensinou.
Serviço
O Dedé Boteco tem capacidade para 240 pessoas sentadas. Abre diariamente das 11h até o último cliente e nos finais de semana tem música ao vivo. O almoço é self service e, à noite, disponibiliza serviço a la carte. Aos sábados o destaque é a feijoada. O espaço possui uma brinquedoteca.
