Mercado de alimentação escolar movimenta mais de R$ 16 bilhões por ano

Fornecer alimentação nutritiva e balanceada, preservando a qualidade de vida de 56 milhões de estudantes no Brasil – 45 milhões em escolas públicas, 6 milhões na rede privada e 5 milhões em faculdades, universidades, cursos técnicos e cursinhos vestibulares – é uma das maiores preocupações das empresas especializadas em refeição escolar, que encontram nesse nicho de mercado uma ampla gama de oportunidades.
“Existe um vigoroso mercado a ser conquistado por empresas que se especializam em fornecer alimentação escolar”, garante o presidente da Fenerc (Federação Nacional das Empresas de Refeições Coletivas), Rogério da Costa Vieira.
Segundo ele, há uma crescente preocupação da entidade, de governos, de escolas e da sociedade com a alimentação saudável de crianças e adolescentes, visando à melhoria da saúde, da qualidade de vida, do desenvolvimento físico e do aprendizado desses jovens.
“Nós queremos homogeneizar as práticas de alimentação saudável em todas as unidades escolares, eliminando um abismo que existe entre a linguagem alimentar na escola pública, onde existe programa de alimentação escolar, e na particular, onde ainda é comum o consumo de produtos com alto índice de gorduras, açúcares e sal, que causam vários tipos de doenças, como obesidade, diabetes, colesterol elevado e hipertensão”, afirma o presidente da Fenerc.
O mercado de alimentação escolar movimenta R$ 16 bilhões/ano, segundo Costa Vieira, incluindo os sistemas de autogestão, gestão por especialização e cantinas escolares.
Dezoito empresas, considerando apenas as de médio e grande porte, fornecem 11 milhões de refeições escolares/dia, ao preço de R$ 2,80 a R$ 3,30 a unidade, dependendo da região e de custos como mão de obra e serviços.
Para discutir a alimentação escolar como questão de educação e cidadania, difundir a importância de criar hábitos alimentares saudáveis, e avaliar projetos que melhor qualificam o nível de satisfação dos usuários com os serviços, a Fenerc promoverá o 7º Fórum Nacional de Alimentação Escolar, dias 19 e 20 de maio, no Centro de Convenções Rebouças, em São Paulo.