Aos amantes de uma mesa de bar, até domingo, 25, são doze os caminhos a seguir: os doze bares que estão participando da 12ª edição do Festival Bar em Bar. O evento, promovido pela Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes) e consolidado em todo o país, valoriza a gastronomia brasileira.
“O brasileiro gosta de bares e sempre marca um encontro com familiares e amigos nesses estabelecimentos. O evento enaltece os aspectos sociais e afetivos que todos os estabelecimentos de alimentação fora do lar promovem. Além de fomentar a economia, o Festival incentiva os chefs e proprietários de bares e restaurantes a criarem pratos e petiscos cada vez mais interessantes e atrativos para o público”, falou Zeina Russo, presidente da Abrasel/AM.
Na edição do ano passado, 320 estabelecimentos participaram em onze estados onde o evento aconteceu. Com porções e petiscos que promovem a rica e diversa gastronomia nacional, o Festival Bar em Bar é uma oportunidade de empresários aumentarem o faturamento, fidelizarem clientes e promoverem seus negócios. “É uma ótima chance tanto para divulgar o associado quanto para os seus clientes, que terão cada vez mais opções no cardápio”, concluiu Zeina.
Os petiscos apresentados nesta edição devem servir a duas pessoas e custar, no máximo, R$ 25.
Atração de novos clientes
A Cevicheria Mira Flores está participando pela segunda vez do Bar em Bar e concorre com um dos produtos mais solicitados da casa, o chicharon, visando deixar para trás os melhores concorrentes. “Fizemos algumas modificações e o chicharon ficou ainda mais apetitoso do que já é”, esclareceu Robenita Caldas, proprietária da Mira Flores e uma das idealizadoras do petisco.
A Mira Flores existe há sete anos, no conjunto Beija Flor 1, em Flores, e se tornou uma referência em comidas peruanas na capital amazonense.
“O chicharon são pedaços de filé de pirarucu empanados e fritos, temperados com alho, gengibre, limão e sal, cobertos com ovos e empanados com farinha panco. Acompanha pedaços de macaxeira frita e dois molhos do chef: um com e outro sem molho de pimenta”, explicou.
“É importante participar do Bar em Bar pela visibilidade que a casa ganha. Além dos clientes, que fazem questão de provar o novo petisco, aparecem muitos novos clientes, atrás do petisco, mas que acabam conhecendo a casa e, quem sabe, se fidelizando, sem falar que é uma competição, e competir é um desafio, e eu gosto de desafios”, afirmou.
“Eu e os meus chefs escolhemos fazer o chicharon pela regionalidade. É uma comida típica do Peru, depois é fácil e prático de preparar. E muito saboroso. Quero ver quem provar o chicharon e depois dizer que não gostou”, revelou.
Representando três países
Se o Mira Flores é um restaurante que serve comida típica do Peru, dirigido por uma brasileira, o La Finca, além das comidas peruanas, é especializado na culinária da Colômbia, terra de seu proprietário Jorge Eliecer Molina.
“E ainda servimos pratos da culinária brasileira, também”, acrescentou Jorge. O La Finca existe há onze anos, no D. Pedro I, próximo à cavalaria da PM e, além das comidas típicas, é uma referência para quem quer dançar cumbia, salsa, bachata, regaeton e forró.
“O nome do meu petisco é Mix La Finca, nada mais que o chicharon em três versões, representando os três países que amo: com peixe (Peru), frango (Colômbia) e camarão (Brasil). São iscas de pirarucu, polho (frango) e camarão empanados acompanhados por dois molhos, um agridoce e um de abacate”, listou.
“Resolvi participar do Bar em Bar para divulgar ainda mais a minha casa e apresentar comidas latinas para o cliente que vier nos conhecer pela primeira vez. O público sempre vem atrás das novidades”, ensinou.
Serviço
– Restaurante e Cevicheria Mira Flores
– Conjunto Beija Flor 1, rua 4, nº 196, Flores
– 9 9428-4999
– Bar e Restaurante La Finca
– Rua Diogo de Mendonça Furtado, 143, D. Pedro I
– 9 9430-2424
Os demais participantes e seus petiscos
– Dedé Boteco – Velhos tempos
(Amazonas Shopping)
– Du Chef’s Restaurante e Gastrobar – Pirarucu de jangada
(rua Pará, Vieiralves)
– Maraibi Frutos do Mar – Bolinho de paella regional
(av. Coronel Teixeira, Ponta Negra)
– O Chefão Steak & Pub – Pancetta amazônica
(av. Mário Ypiranga, Adrianópolis)
– Rei do Churrasco – Pururuca do rei com crispy de macaxeira
(av. Castelo Branco, Cachoeirinha)
– Rei do Churrasco Premium – Feijoada tradicional
(Shopping Arena Mall)
– Requinte Pães & Tortas – Kibe com requinte
(av. Cravina dos Poetas, Alvorada)
– Risotto Mix Millennium – Rolha de costela
(Millennium Shopping)
– Sabores do Chef Picanharia – Pão de alho com picanha louca
(praça de alimentação do D. Pedro I)
– Santa Brêja Gastro Bar – Porco atolado
(av. Djalma Batista, Manaus Auto Shopping)
