Essência do Vale lança linha de patês gourmet com biomassa de banana verde
Criada nos anos 90 pela bananicultora Heloísa de Freitas Valle, a biomassa de banana verde rapidamente ganhou adeptos na nutrição, gastronomia e na indústria alimentícia. Com preços variando entre R$ 11 e R$ 14, os patês produzidos pela empresa Essência do Vale estão invadindo o mercado nacional.
A biomassa de banana verde possui boa textura e não tem sabor residual. A grande quantidade de fibras e amido resistente faz da banana verde um alimento funcional, por facilitar o trânsito intestinal. Atua também na prevenção de quadros como diarreia e constipação, previne o desenvolvimento do câncer de intestino, diabetes e acúmulo de gordura corporal, devido ao aumento da saciedade promovido pelo amido resistente.
Nos últimos 12 anos diversos estudos científicos comprovaram os benefícios nutricionais da banana verde. O amido resistente contido na biomassa de banana verde possui ações prebióticas e probióticas.
De acordo com Helena Santos, engenheira de alimentos e sócia-diretora da Essência do Vale, “a biomassa de banana verde é altamente difundida,principalmente pelos nutricionistas funcionais, acredito que esses produtos vão ao encontro das recomendações desses profissionais. Os patês além de serem artesanais e com perfil gourmet trazem todos os benefícios da biomassa de banana verde, ingrediente considerado funcional, pois agrega o amido resistente, nutriente que está potencialmente biodisponível na biomassa de banana verde.”
Sobre a Essência do Vale
No mercado há 11 anos a Essência do Vale está localizada no município de Cruzeiro, no Vale do Paraíba, interior de São Paulo. A empresa se espelhou em modelos de produção dos países europeus, onde existem indústrias artesanais e familiares, que utilizam os processos simples e caseiros, possibilitando o desenvolvimento de produtos saudáveis e saborosos. A Essência do Vale foi a primeira empresa a utilizar a biomassa de banana verde como espessante totalmente natural no processo de produção de geleias.
Possui um portfólio com mais de 160 produtos, divididos em 3 linhas:
Doces e geleias tradicionais, doces e geleias diet e uma extensa linha de antepastos, conservas, molhos e temperos aromatizados. A produção em regime artesanal gira em torno de 20 mil potes de produtos/mês. O foco da empresa são lojas de produtos naturais e empórios.
Sustentabilidade
Entre as ações de sustentabilidade que a Essência do Vale pratica, estão à separação do lixo em: reciclável, orgânico, pilhas, lâmpadas, vidros quebrados, não utilizam aditivos químicos e conservantes nos produtos, a higienização é feita com produtos biodegradáveis, usam materiais recicláveis nas embalagens, sendo a principal o vidro. “Para Helena o vidro proporciona um melhor armazenamento dos alimentos, pois é um material natural e inerte. Além da proteção maior do produto, as embalagens de vidro não interferem na composição dos alimentos, garantindo sua conservação sem participação de conservantes. As embalagens de vidro são 100% recicláveis. Também realiza a recuperação ambiental da Fazenda Bela Vista, por meio do plantio de árvores, acrescenta.” Atualmente a empresa distribui seus produtos para todo Brasil e a comercialização pode ser feita também via loja virtual.
