Historiadores confirmam: a burguesia francesa foi o grupo social que, devido ao consenso de ideias em torno do liberalismo clássico e da defesa do constitucionalismo, foi capaz de proporcionar uma unidade coletiva ao movimento revolucionário nascido da insatisfação do terceiro Estado francês no século 18.
Mais de 200 anos depois, em Manaus, os burgueses prometem uma nova revolução, desta vez, no sabor. Inaugurada no mês passado, a Burguesia Hambúrgueres se destaca por trazer produtos diferenciados e que exploram a temática da Revolução Francesa. O diferencial dos sanduíches, que levam nomes como Liberdade, Igualdade, Fraternidade, Napoleão e Maria Antonieta, são os pães artesanais produzidos na própria hamburgueria, além, é claro, dos hambúrgueres também artesanais.
Além dos pratos tradicionais feitos com hambúrgueres bovinos de 160 gramas, um dos destaques do cardápio é o “Guilhotina”. Feita com hambúrguer de linguiça toscana, abacaxi em rodela e mostarda escura e, conforme o nome indica, esta opção vem fazendo os clientes “perderem a cabeça”. De acordo com o proprietário do empreendimento, o empresário João Felipe Omena, o que mais chama a atenção dos clientes é “a mistura de sabores”, afirmou.
“Optamos por usar a mostarda escura, que tem um gosto um pouco amargo, para criar um contraste com o doce do abacaxi e com a suavidade da linguiça toscana. Nós mesmos criamos os sabores depois de muitas experiências com família e amigos”, explica.
O empresário explica que o cardápio, que varia de R$ 13 a R$ 23, foi todo elaborado por ele em parceria com o sócio, Plínio Ramos Coelho Neto. Ele afirma ainda que, apesar de recém-inaugurada, a Burguesia continua trabalhando na melhoria do cardápio e que em breve apresentará novos sabores aos seus clientes. “Estamos desenvolvendo os hambúrgueres vegetariano e de peixe porque detectamos que estes são duas opções que faltam em nosso cardápio”, afirma.
Mistura exótica
Outra revolução introduzida pela Burguesia Hambúrgueres é o milk-shake de cerveja. João Felipe explica que a ideia surgiu após pesquisas sobre novos sabores da bebida e que a receita agrada até mesmo quem não é muito fã de bebidas alcóolicas.
“Pensamos que esta novidade seria muito bem aceita, já que quase todo mundo gosta de cerveja e de milk-shake. Além de ser um produto totalmente novo no mercado gastronômico de Manaus. De fato, aceitação tem sido boa e os clientes têm elogiado bastante”, comemora.
Aceitação imediata
Segundo o proprietário, a ideia de abrir a Burguesia surgiu durante a realização do Empretec, uma metodologia da ONU (Organização das Nações Unidas) voltada para o desenvolvimento de características de comportamento empreendedor e para a identificação de novas oportunidades de negócios, promovido no Brasil pelo Sebrae. Ele explica que, após a aceitação imediata do público pelos produtos, ele decidiu investir no empreendedorismo.
“Lá no Empretec os alunos têm que criar uma empresa e a minha ideia foi criar uma hamburgueria. Depois de divulgar para a família, amigos e para os próprios colegas de Empretec, vi que as vendas foram boas, as pessoas gostaram do produto. Depois disso fiz cursos específicos de hambúrgueres em São Paulo, para fazer um produto com mais qualidade”, garantiu.
SERVIÇO
O QUÊ?
Burguesia Hambúrgueres
ONDE?
Paxiúbas Mall – Rua das Paxiúbas, Conjunto Kíssia, próximo à Bola das Letras
QUANDO?
De terça-feira a domingo, das 18h às 23h
INFORMAÇÕES:
92 3345 – 9861
@burguesiahamburgueres
Lucas Câmara
[email protected]
