Higiene e originalidade

Há uma busca mundial para a valorização das coisas do lugar. O Francês chama a isso e terroir, para mostrar que um determinado produto é apresentado mantendo suas características originais. Assim, um vinho terroir, mesmo fazendo parte da mesma classificação geral, tem nuances próprias regionais que o distinguem do mesmo vinho de outras regiões ou outros países.